Le vin qui va avec !
Un côteau du layon pas trop sucré, un côteau de l’Aubance, un gros ou petit manseng, un gewurstramminer …;
Verrine aux deux saumons et kiwis
A proposer en entrée ou en apéro en divisant les parts par deux. C’est un plat léger, tout en finesse et bon pour votre santé puisqu’il est riche en oméga 3 et en vitamines. Visons le plaisir alors !
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Faites cuire au four vapeur ou au cuit vapeur le saumon frais 5 minutes à 100°.
Salez et poivrez-le. Laissez le refroidir.
Préparez la vinaigrette et versez-la sur le saumon coupé grossièrement.
Déposez le au fond des verres ou verrines.
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Étape 2
Épluchez et coupez en dés les kiwis.
Déposez-les sur le saumon.
Coupez en petits morceaux la truite fumée at ajoutez-la dans les verres.
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Étape 3
Montez la crème liquide en chantilly avec l’aneth.
Répartissez-la dans les verres.
Parsemez de perles de saveur yuzu.
Photos de la recette
Recette de
