Tofu aux champignons et légumes printaniers
Voici une recette végétarienne toute simple que vous pourrez renouveler en fonction des légumes de saison. J’ai utilisé des cèpes que j’avais congelés l’automne dernier mais vous pouvez mettre des champignons bruns (évitez les blancs non bio traités, les champignons étant de véritables éponges).
J’ai choisi du tofu mariné à la japonaise mais aurais aussi pu prendre du tofu fumé.
Préparation
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Étape 1
Si vous cuisinez des cèpes frais, nettoyez -les, coupez-le en petits morceaux et cuisez-le dans une grande poêle à couvert (cuisson ici).
Sinon, dégelez-les tranquillement et faites-les chauffer dans une poêle à couvert.
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Étape 2
Épluchez, lavez et coupez les carottes en cubes ou en rondelles.
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Étape 3
Lavez et coupez le ou les oignons en morceaux, tiges comprises.
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Étape 4
Ajoutez les carottes et l’oignon dans la poêle et laissez-les cuire à couvert 10 minutes. Si besoin, ajoutez un peu d’eau pour que les ingrédients ne prennent pas au fond.
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Étape 5
Lavez et coupez les courgettes en cubes ou en rondelles. Lavez et ciselez le persil.
Ajoutez-les dans la poêle et prolongez la cuisson à couvert de 10 minutes.
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Étape 6
Découpez le tofu en dés et rajoutez-le au dernier moment, juste le temps de le réchauffer.
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Étape 7
Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Servez avec une salade.
Photos de la recette
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Une belle assiette, je n’ai jamais goûté ni cuisiné le tofu, je ne sais as quel goût ça a. Bonne soirée Martine gros bisous
C’est assez neutre, du coup, je ne l’achète jamais nature, en général, je le prends fumé mais là j’ai changé et l’ai pris mariné. Bon mardi Carmen gros bisous
C’est une très jolie recette !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci Kekeli, bisous et bon mardi ^^
Une délicieuse assiette c’est une belle façon de déguster le tofu
Bises
Une belle poêlée toute simple et bien savoureuse !
Bonne journée, grosses bises.
Très belle idée, j’ai fait la poêlée sans le tofu à midi,c’était excellent ! Merci Martine, bizz
Oui, avec ou sans, c’est délicieux Dan, bisous
Une bien belle assiette que tu nous proposes là
Bonne journée
Bisous
Oui, c’est sympa Christelle, bonne soirée, bisous
un très joli plat
des bisous
Merci Guy, c’est gentil, des bisous
Le gens pensent que le tofu est fade et dégueu mais il est parfait pour l’assaisonner à volonté! C’est une très belle recette que tu partages ! Gros bisous à vous deux et bonne soirée!
je te souhaite un bon samedi et un excellent week-end de pentecôte
gros bisous
Merci Guy, c’est chouette les we de trois jours 🙂 Gros bisous
Oh, ça doit être bon avec des cèpes! Bisous!
Oui, et ils reviennent, j’ai trouvé mes premiers cet après midi Cécilia 🙂
Bisous