Soupe de cresson, œuf poché
Oeuf et cresson font bon mariage en cette saison. Cette recette est facile à faire. Elle est légère, healthy avec deux produits achetés à des petits producteurs bio. Si la soupe ne vous tente pas, vous pouvez proposer le cresson en salade avec l’œuf poché.
Préparation
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Étape 1
Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec l’eau froide, un peu sel et portez à ébullition. Poursuivez la cuisson 15 minutes.
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Étape 2
Pendant ce temps, nettoyez le cresson.
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Étape 3
Ajoutez-le et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.
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Étape 4
Pendant la cuisson de la soupe, préparez les œufs pochés.
Portez de l’eau à ébullition dans une petite casserole.
Cassez un oeuf dans un petit bol.
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Étape 5
A ébullition, versez un filet de vinaigre et avec une cuillère, faites un tourbillon dans l’eau.
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Étape 6
Versez y le premier œuf, faites-le cuire environ deux minutes.
Enlevez-le avec un écumoire et déposez-le sur du papier absorbant.
Refaites la même chose pour le deuxième (tourbillon/œuf…).
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Étape 7
Mixez la soupe et versez-la dans des assiettes creuses.
Ajoutez l’œuf poché (attention, si vous mettez trop de soupe, l’œuf va couler). Mettez un peu de soupe et vous en rajouterez ensuite.
Photos de la recette
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Parfait en ce 25 décembre pour se remettre du réveillon, hihi !
Je te souhaite un très joyeux Noël !
À bientôt, bises.
Oui, c’est toujours sympa une bonne soupe pour se remettre d’un gros repas:) Bisous et très belles fêtes ma chère Marion
Oh oui comme dit Marion, elle est parfaite ta soupe pour le lendemain du réveillon c’est ce qu’il me faut
Bises et joyeux Noël
Super si elle te fait plaisir Delphine, bisous et belles fêtes aussi
Je passe pour te souhaiter un Joyeux Noël, à toi et à ta famille !
Gros bisous Martine
Merci ma chère Natalia, belles fêtes à toi et tes proches, tes puces devaient être aux anges, j’espère que tu as pu partager un moment avec ta famille (physiquement ou en visio). Gros bisous
Oh top ta soupe pour manger plus léger après ces 2 jours de fête. J’espère que tu as passé un bon Noël
Bonne journée
Bisous
Oui, je tombe à pic hein Christelle, oui, on a passé un bon Noël, j’espère que toi aussi, bonne soirée, bisous
Une belle soupe bien appétissante ! On peut aussi la faire avec de l’oseille. Ma grand-mère en faisait qui ressemble un peu à la tienne.
Je n’ai jamais mangé d’oseille. Il y a quelques mois, j’en ai vu chez un producteur en plants.J’en ai pris un. Au printemps, je verrai s’il a résisté au frimas et si oui, je chercherais des recettes. Merci pour l’idée de la soupe Marion 😀
Une bonne soupe qui va nous faire du bien après les excès de hier.
J’espère que tu as passé un joyeux Noël et je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Oui, une bonne soupe est la bienvenue pour décrasser les intérieurs 😉 Oui, Noël était très sympa, j’espère que chez toi aussi, bisous et bon we Kekeli
C’est joli tout plein! J’avoue que j’ai le souvenir du cresson qui était banni à la maison quand j’étais enfant (risques de maladie avec les animaux de la ferme), je n’en ai jamais mangé…. je serais plus tentée par l’oseille de Marion!! En tout cas c’est un bol très réussi et parfait pour les végétariens! Bizz Mart
Oui, je m’en souvenais de ta réticence pour le cresson, du coup, j’en avais parlé au producteur chez qui je l’achète. Il m’a dit pas de risque, on le cultive dans une petite serre. Il m’a dit qu’il ne fallait pas en cueillir dans les champs où il y avait des moutons. Dans le commerce, je suppose qu’ils en vendent du « sécurisé » mais va pour l’oseille. Moi, je n’en trouve jamais de l’oseille et cela n’a pas fonctionné au moulin 🙁 Bisous Dan
Pour moi, un bol de soupe sera le bienvenu. Bisous Martine
Je te comprends Michèle, on a tous un peu trop sollicité notre estomac, foie…Bisous
C’est ce qu’il faut après ces quelques jours de fiesta pour l’estomac..Et du sport
Bisous
Ah oui, tu as raison, mieux vaut bouger aussi 🙂 Bisous Delphine
Coucou Martine !! J’espère que tu as passé un bon Noël et que tout était réussi, que ce soit dans l’assiette ou l’ambiance !!
Moi j’aime beaucoup le cresson contrairement à mon mari qui ne l’apprécie pas trop. Remarque j’en fait de temps en temps en potage tout de même car il ne refuse pas d’en manger. L’ajout de l’oeuf est une belle idée qui accentue le régal ! merc. Gros bisous
Coucou Claudine, oui, tout était réussi et ça faisait du bien d’être en famille ^^. Oui, le cresson peut paraitre un peu trop vert pour certains. Gros bisous