Salade de quinoa, haricots verts et poivrons

Name: Salade de quinoa, haricots verts et poivrons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de quinoa; 6 poivrons; 1 kg de haricots verts; quelques feuilles de basilic; 4 cs d' huile d'olive; 3 cs de jus de citron; sel et poivre

Encore une salade complète. Je ne sais pas vous, mais moi, je ne mangerais que cela en ce moment si je m’écoutais !

Préparation 30 min

Cuisson 30 min

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Automne Eté Août Juillet Juin Mai Octobre Septembre

anti inflammatoire healthy léger végétarien

Photo de recette de salade de quinoa, haricots verts, poivrons, légumes, été, automne, végétarien, healthy, léger, Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

200 g de quinoa

6 poivrons

1 kg de haricots verts

quelques feuilles de basilic

4 cs d' huile d'olive

3 cs de jus de citron

sel et poivre

Préparation

Étape 1

Grillez les poivrons préalablement lavés 10 minutes sur une face et puis 7 à 8 minutes sur les autres faces.

Mettez-les dans un sac plastique fermé et laissez-les 1/2H.

Enlevez la peau, les pépins et réservez-les.
Étape 2

Rincez bien le quinoa et faites-le cuire comme indiqué sur l’emballage : en général 20 minutes dans quatre fois son volume en eau. Salez en fin de cuisson.

Égouttez-le dans un grand chinois
Étape 3

Préparez la vinaigrette (huile et citron).
Étape 4

Versez le quinoa, mélangez et réservez.
Étape 5

Équeutez et lavez les haricots verts.
Étape 6

Faire les cuire au four vapeur 30 minutes ou le même laps de temps dans une casserole.
Étape 7

Dans le saladier, versez les haricots verts, les poivrons coupés en lanières, le basilic ciselé.

Mélangez.