Sbriciolata fourrée à la ricotta et au coulis de mûres
Pour ceux et celles qui me suivent, vous connaissez mon goût pour la sbriciolata, ce gâteau crumble italien qui est super accommodant car toutes les garnitures lui vont ou presque. Aujourd’hui, je l’ai fourrée avec de la ricotta et un coulis de mûres. Et bien, y’a pas à dire, c’est toujours bon ce dessert ^^.
Plus d’idées recettes de sbriciolata sous ce lien.
Préparation
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Étape 1
Préparez la pâte : Versez dans un grand bol mélangeur la farine tamisée avec le bicarbonate, la vanille et le sucre. Mélangez.
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Étape 2
Ajoutez le beurre et l’œuf.
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Étape 3
Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte de type crumble.
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Étape 4
Beurrez un moule de 20 cm de diamètre s’il n’est pas en silicone.
Étalez les 2/3 de la pâte au fond du plat en veillant à la faire remonter un peu sur les bords. Aidez vous d’une cuillère pour l’étaler au besoin.
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Étape 5
Battez la ricotta avec le sucre de canne.
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Étape 6
Préchauffez votre four à 180°.
Étalez-la sur le fond du gâteau en veillant à ne pas trop aller sur les bords.
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Étape 7
Recouvre de coulis de mûres, mettez la quantité que vous souhaitez. Moi, j’ai été très généreuse mais vous pouvez en mettre moins surtout si vous devez l’acheter.
Répartissez le reste de pâte crumble dessus (oups, j’ai oublié de faire une photo).
Enfournez 35 minutes.
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Étape 8
Laissez refroidir et conservez-le au frigo.
Mieux vaut attendre qu’il soit bien froid pour le couper surtout avec ce type de garniture.
Photos de la recette
Recette de
Coucou je ne connais pas ce gâteau mais avec le crumble ça doit être très gourmand. Il va falloir que je le teste. Bisous
Si tu le testes, tu l’adoptes, c’est certain Nath :DDD Bisous
Parfait pour moi, les crumbles sont des gâteaux qui me sauvent souvent, des visiteurs surprises, à offrir, des cadeaux gourmands à emporter, ils sont faciles et vraiment délicieux d’autant plus avec les multiples garnitures possibles. L.ajout de la ricotta est un must , hummmm.. joli partage, merci.
Exactement, tu as tout dit Zika ^^, bisous
Découvert grâce à toi j’avais réalisé une version aux abricots un régal qui a enchanté nos papilles gourmandes. Il faudrait que je teste d’autres saveurs mais je suis fâchée avec le four que j’ai mis au repos il fonctionne vraiment peu.
Celui là aux mûres cela doit être bien bon. J’ai des ronciers dans le jardin, toutes les mûres sont toutes rabougries et sèches. J’ai aussi un mûrier sans ronce offert par papa pareil tous les fruits ratatinés. Tant pis !!!
Bonne journée Martine. Bizhou !!
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Ici, il fait nettement moins chaud et les nuits permettent de faire vraiment redescendre les températures. Bon, pour tout te dire, celui-là, je l’ai fait en fin d’été 2025 mais là, je viens de trouver de très belles mûres (1,3 kg dans mon tour^^). Je pensais que ce serait comme tu dis, pas terrible du tout et si, elles sont même plutôt belles alors que depuis un mois et demi, on n’a pas de pluie. D’ailleurs, je remarque que seules les lianes de ronciers poussent en ce moment. On a peut être une terre propice aux ronces.
Un gâteau à faire un peu plus tard chez toi alors 🙂 Bisous Viviane, bonne soirée
Oh comme il doit être bon , la ricotta doit apporter de la douceur à ce beau dessert
Bisous
Oui, c’est un joli contraste entre la douceur de la ricotta et le côté plus vif des mûres, bisous Delphine
Ta sbriciolata est magnifique avec ce coulis de mûres! Tu as bien raison, il y a des recettes qui n’ont pas besoin d’être changées juste les fruits qui sont mis en avant selon les saisons. J’espère que tu profites bien de ton été! Grosses Bises, ~Nessa
Merci Nessa, c’est gentil. Oui, les saisons nous font varier de fait nos recettes. L’été se passe bien et les vacances approchent:) J’espère que ton été se passe bien et que tu n’as pas trop chaud, gros bisous
Oh là je fonds!!!! tu mes prends par les sentiments avec ce beau dessert! Je ne suis pas certaine que les mûres arriveront à mûrir tant il fait sec, pourtant il y a de quoi faire sur les ronciers…. bizzz Martine
Il fait très chaud et très sec. Hier, je suis allée en cueillir et en ai rapporté 1.3 kg. Elles étaient plutôt très belles. Je pensais qu’elles allaient être toute rabougries mais non. Bon, j’espère que tu en trouveras un peu quand même car c’est bon et elles sont concentrées en saveurs 🙂 Bisous Dan
Oh j’adore! merci Martine, gros bisous
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Super alors, merci Michèle, gros bisous
Ca oui je connais ton amour pour la la sbriciolata et tu as bon goût car c’est sacrément bon, mais depuis celle que j’avais faite aux framboises je n’en ai pas refait d’autres. Trop riche et ce n’est pas maintenant que je vais le faire.. j’avais des invités lundi et ils ont du se contenter d’un méli melo de fruits et amaretti parfumé à l’amaretto. Un peu de chantilly pour eux (pas pour moi) pour faire joli !
Du coup ta la sbriciolata eh bien je la dévore des yeux !! Merci Martine, gros bisous
C’est bon aussi les salades de fruits, j’adore cela mais je comprends que tu dévores des yeux mon gâteau ^^Gros bisous Claudine
Trop trop bon, avec une compotée de prunes…. Bisosu Martine
Oui, tout est possible Jackie, bisous