Orangettes maison au chocolat
Une recette prise sur Chef Simon. N’hésitez pas à aller voir, elle est très bien expliquée et très bien illustrée.
Achetez des oranges bio. En ce moment, elles sont à moins de 2€ le kilo.
Préparation
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Étape 1
Lavez bien les oranges. Coupez les extrémités et pelez-les à vif du haut en bas en laissant un peu de chair. Coupez-les ensuite en lamelles.
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Étape 2
Mettez les lanières dans une casserole d’eau froide et portez-les à ébullition. Stoppez le feu et égouttez-les.
Recommencez l’opération au moins deux fois, voire trois pour enlever l’amertume des oranges.
Pesez les orangettes, ajoutez le même poids de sucre.
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Étape 3
Déposez les orangettes et le sucre dans une casserole. Ajoutez de l’eau à hauteur et faites cuire tout doucement 30 minutes.
Laissez-les refroidir dans le sirop.
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Étape 4
Déposez les orangettes sur une grille et laissez-les sécher 24 h.
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Étape 5
Enrobez les orangettes dans du sucre et laissez-les sécher plusieurs jours (4 ou 5 jours voire une semaine en fonction du taux d’humidité).
Quand elles ne sont plus humides, recouvrez-les de chocolat. Faites fondre le chocolat dans un grand bol au micro ondes à 450 W pendant 4 minutes ou au bain mairie. Enrobez les orangettes ou une partie des orangettes.
Remettez-les à sécher sur une grille.
Photos de la recette
