Salade de saumon au fenouil et à l’orange
Une salade vitaminée pour profiter encore un peu de la douceur des oranges … Elles s’en vont des étals.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Pelez à vif les deux oranges au dessus d’un saladier pour récupérer leur jus et enlevez leurs quartiers.
Lavez le fenouil et émincez-le avec une mandoline (ou très finement avec un couteau). Préparez la vinaigrette dans le saladier contenant le jus d’orange.
Faites cuire 5 / 6 minutes à la vapeur ou dans une poêle le filet de saumon. Salez-le, découpez le morceaux.
Déposez la salade dans les assiettes, ajoutez les oranges, le saumon et les lamelles de fenouil. Versez la vinaigrette et saupoudrez d’aneth.
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Recette de
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