Salade d’avocat à la poire et à la grenade
Quand j’ai vu une salade d’endives, avocat et grenade chez Marion du très joli blog Marmotte cuisine veggie, je me suis souvenue de ma recette d’avocat aux poires que j’avais trouvée très originale. Je n’ai pas trouvé de producteur qui faisait des endives au marché. Du coup, j’ai pris du mesclun et suis allée à la biocoop chercher l’avocat et la grenade. C’est frais et très agréable. Parfait pour le soir quand on rentre un peu tard mais qu’on a faim. En 15 minutes, le repas est prêt.
Pour deux, choisissez une grosse poire et un gros avocat. Si vous êtes bon mangeur, vous pouvez mettre deux poires et deux avocats.
Préparation
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Étape 1
Lavez le mesclun et essorez-le.
Préparez la vinaigrette et mélangez-la avec le mesclun.
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Étape 2
Coupez la grenade et enlevez ses graines sur une moitié de grenade. Gardez l’autre pour une autre recette.
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Étape 3
Coupez-l’avocat en deux, avec une grande cuillère passée entre la peau et la chair, détachez la chair. Coupez-le en tranches. Citronnez-le si vous ne le mangez pas tout de suite.
Pelez la poire, coupez-la en deux, puis en tranches. Citronnez-la si vous ne mangez pas la salade tout de suite.
Déposez la salade dans les assiettes, répartissez les fruits et les graines de grenade.
Photos de la recette
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