Salade de petit épeautre aux carottes nouvelles et aux poireaux
Voilà une base de salade équilibrée qui pourra être complétée au dernier moment avec une boite de sardines, des dés de fromage, des oeufs …
En fonction des saisons, on peut changer de légumes.
Pour les conserver au frigo, privilégiez des récipients en verre comme celui sur la photo. Vous en avez de toutes les tailles. Le petit format est parfait pour votre gamelle du midi, les plus grands vous serviront pour stocker les plats de la semaine si comme moi, vous cuisinez principalement le week-end. Je les achète à la biocoop.
Préparation
-
Étape 1
Coupez et lavez les poireaux, faites-les cuire au four vapeur ou au cuit vapeur 15 minutes à 95°.
-
Étape 2
Lavez ou brossez les carottes nouvelles (si possible), coupez-les en rondelles et faites-les cuire environ 10 minutes à la vapeur.
-
Étape 3
Rincez le petit épeautre. Cuisez-le 10 minutes dans deux fois son volume d’eau. Salez. Gouttez-le pour voir s’il est à votre goût.
-
Étape 4
Egouttez-le s’il n’a pas absorbé toute l’eau.
-
Étape 5
Préparez la vinaigrette : huile de colza (j’ai mis 2 cs d’huile de cameline), moutarde, tamari, curcuma, poivre.
-
Étape 6
Mélangez-la avec le petit épeautre.
-
Étape 7
Ajoutez les légumes et le persil.
Mélangez.
Photos de la recette
Recettes similaires
Voir les economique →
Cela fait longtemps que je n’ai pas fait de petit épeautre, tu me donnes envie
Merci
Super alors Delphine
Une bonne salade pour profiter des légumes de saison en toute simplicité !
On trouve des contenants en verre partout maintenant. J’ai ceux d’Ikea depuis plus de 5 ans. Ils sont très bien et les couvercles sont bien hermétiques. Ils durent longtemps sauf quand on les casse, hihi.
Bonne semaine, grosses bises.
Ah peut être, je ne vais pas dans bcp de magasins et jamais à Ikéa. Et oui, quand on les casse, ils cassent en mille morceaux/Bonne semaine à toi aussi Marion, gros bisous
Top cette salade de saison; J’aime se genre de plat pour le 12h au boulot.
Bonne journée
Bisous
je n ai jamais fait de petit épeautre sa serait pas de commencer , bravoooo a toi , merciiiiiiiiiii , bizzzzzzzzzz
une jolie salade
bonne journée
Merci Thithoad, bonne soirée
Très sympa cette recette !
Bisous belle journée
Merci Alicia, bisous et bonne soirée à toi aussi
Une chouette salade à varier à l’infini, je me régale déjà !!
Merci Dan, bisous
Une délicieuse salade complète et santé. Bisous Martine
Oui, c’est tout à fait cela Jackie. Bisous et bonne soirée
une superbe salade ! j’aime
bisous
bonne fin de journée
Merci Coco, c’est gentil. Bisous et bonne soirée à toi aussi