Salade de chou rouge au merlu
Le chou rouge est très avantageux si vous le mangez cru. Là, j’ai fait un plat économique car je l’ai marié avec un des poissons les moins chers sur le marché : le merlu. Vous le trouverez à l’année sur les étals. Il est moins cher si vous l’achetez entier. Du coup, demandez à votre poissonniers de lever les filets et congelez ceux que vous n’utilisez pas. Vous serez content de le retrouver un prochain we pour un gratin, pour une autre salade ou pour l’accompagner d’un beurre blanc.
Comme la saison des grenades débute, j’ai parsemé mes assiettes de graines de grenade.
Préparation
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Étape 1
Lavez et séchez le chou rouge dans du papier absorbant. Coupez-le finement.
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Étape 2
Mélangez l’huile, le tamari et la moutarde dans un saladier. Réservez en la moitié.
Versez le chou dans le saladier et mélangez.
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Étape 3
Faites cuire le filet de merlu à la vapeur (four ou cuit vapeur) ou dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
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Étape 4
Coupez la grenade et enlevez ses graines. Réservez-les dans un petit bol. Vous en utiliserez un quart (enfin si vous faites comme moi mais vous pouvez aussi en mettre plus).
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Étape 5
Mettez la salade verte dans les assiettes ou le plat de présentation. Versez dessus le chou, les graines de grenade et le poisson coupé en morceaux. Arrosez du reste de sauce. Parsemez de fines herbes si vous en avez.
Photos de la recette
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Toutes ces belles couleurs font tellement envie ! Cette salade me fait de l’oeil. Moi aussi je pourrais m’installer chez toi ! Bisous
Ah super, je t’y accueillerais volontiers et on cuisinerait un jour sur deux 🙂 Bisous Isabelle
Une jolie et savoureuse salade et tous ces bienfaits, moi j’adore! Belle journée Martine, des bises.
Oui, elle est saine cette recette 🙂 Merci Annick, bisous et belle soirée
Elle est magnifique ta salade et si joliment colorée
J’aime beaucoup
Bises
Merci Delphine, c’est gentil, bisous
J’avoue ne pas souvent ajouter du poisson à mes salades, à part la raie et le saumon. Je devrais y songer plus souvent ça fait de bons plats sains et l’été c’est rafraichissant. Originale cette petite salade a du vous régaler ? gros bisous Martine
Oui, ça marche très bien. Je fais presque plus souvent des salades avec du poisson que des plats chauds. Oui, on s’est régalé. Merci Claudine et gros bisous
Une belle salade colorée, joyeuse avec ces petits grains de grenade, au jardin j’ai un grenadier nain, qui a donné cette année plein de petits fruits, c’est joli sur l’arbre mais malheureusement ce n’est pas comestible !
Ah tu m’intrigues, je ne vois pas à quoi le grenadier peut ressembler et pourquoi les grenades ne sont pas comestibles. Je vais creuser Irisa ^^
Une belle idée cette salade de la mer ça change.
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle ^^, bisous et bonne soirée
Superbe ta salade, les couleurs sont top, bisous
Merci Zika, c’est gentil, bisous
Oups le chou cru impossible pour moi. dommage car ce doit être bon. Bisous Martine
Ah oui, il y a des produits comme cela, moi ce sont les oignons, échalotes et ail 🙁 Bisous Jackie
C’est une façon originale de manger du poisson ! Je n’aurai pas pensé à l’associer à du chou rouge mais j’aime beaucoup, c’est coloré surtout avec la grenade en plus.
Merci pour le partage. Grosses bises.
Merci à toi, c’est gentil ^^. Gros bisous Marion