Salade de betteraves aux lentilles, radis et œufs durs
Voilà ma gamelle de la semaine. Elle comporte des légumes de saison (haricots verts et radis), des lentilles et des oeufs durs.
Vous pouvez remplacer les lentilles par des haricots blancs ou rouges, de la semoule, du riz. Vous pouvez l’enrichir avec du fromage, par exemple de la fêta, de la mozzarella, de l’emmental, du comté ou du bleu. L’important est qu’elle vous apporte tout ce dont vous avez besoin sur le plan nutritif.
Préparation
-
Étape 1
Equeuttez les haricots verts enlevez au besoin les fils.
Faites-les cuire 20 minutes au four vapeur ou au cuit vapeur. Sinon dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Cette dernière version ne permet pas de conserver les vitamines préservées par les cuissons douces.
-
Étape 2
Épluchez les betteraves rouges cuites et coupez-les en dés.
Si vous avez besoin de les cuire, technique ici.
-
Étape 3
Faites cuire les oeufs dans une casserole d’eau à ébullition légèrement salée dans laquelle vous aurez versé un filet de vinaigre.
-
Étape 4
Mélangez l’huile, le tamari et la moutarde dans un grand saladier..
-
Étape 5
Versez les betteraves dans le saladier
Déposez dessus les radis coupés en lamelles (pour les roses) et en lanières (pour les blancs). Parsemez de
-
Étape 6
Ajoutez les lentilles (technique de cuisson ici)
-
Étape 7
Ajoutez les haricots verts et mélangez le tout.
-
Étape 8
Écalez les œufs et ajoutez-les dans la salade.
Photos de la recette
Recettes similaires
Voir les economique →
C’est coloré et ça donne sacrément envie, tellement c’est rempli de bonnes choses!! bizz
Ah oui, les oeufs égaient le plat mis ainsi 🙂 Bisous Dan
C’est une superbe salade, j’aime beaucoup
Bises
Merci Delphine, bisous
« une gamelle » bien complète!!
bonne journée
C’est clair Thithoad, bonne soirée
Et bine voilà une salade très complète.Bisous Martine
Oui, c’est clair 🙂 Bisous Jackie
une excellente salade que de bons ingrédients
gros bisous
Je trouve aussi Guy :PPP Gros bisous
Elle est bien belle cette salade
bonne soirée
bisous
Merci, oui je trouve aussi 🙂 Bonne soirée, bisous Vanessa
une belle salade pleine de saveurs et de couleurs, on a envie de la déguster. Bonne journée Martine, bises
C’est clair Michelle 🙂 Bisous et bon we
Excellentissime, j’adoooore ! J’ai plein de betteraves au jardin, il n’y a plus qu’à s’y mettre.
C’est toujours bien quand tu vois la recette qui correspond à ce que tu as en frais 🙂
Une belle salade colorée et nourrissante !
Bonne semaine, grosses bises.
Oui, elle est colorée et bien nourrissante 🙂 Bisous et bonne semaine à toi aussi Marion
une super salade ! je l’ai vu passer dans mes mails et mise aussitôt de côté, vais la faire moi aussi
suis pas une grande fan des betterave, mais là, elles me tentent bien
bisous bisous
bonne journée
Ah super Coco, ça me fait plaisir. Tu me diras si tu l’as fait 🙂 Gros bisous et bonne soirée