Poulet à la mangue (Burkina Faso)
Cette recette de poulet aux mangues du Burkina Faso est extraite du livre Toutes les cuisines d’Afrique.
Je l’ai faite deux fois : une fois avec le lait de coco et une fois sans (pour la simple et bonne raison qu’il ne m’en restait plus). Comme j’ai aimé les deux, je vous partage les deux versions. Vous choisirez celle qui vous plait le plus si vous faites cette recette.
Préparation
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Étape 1
Coupez le poulet en morceaux.
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Étape 2
Épluchez l’oignon (ou l’échalote) et émincez-le.
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Étape 3
Faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive dans une cocotte.
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Étape 4
Ajoutez les morceaux de poulet. La deuxième fois, je n’ai mis que les deux gros blancs.
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Étape 5
Laissez-les dorer.
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Étape 6
Versez le lait de coco et laissez cuire à couvert doucement 30 à 40 minutes en fonction de la taille des morceaux de poulet.
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Étape 7
Ajoutez les mangues 5 minutes avant la fin de la cuisson. Pour info, je prends les mangues bio chez Picard. Je n’ai pas de mauvaises surprises.
Salez et poivrez en fonction de vos goûts.
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Étape 8
La deuxième fois, je l’ai accompagné de brocolis et de la salade.
Photos de la recette
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Voilà une association à laquelle je n’aurais pas pensé mais qui m’aurait régalée j’en suis certaine! Bisous Martine
Oui, c’était un bon mélange, nul doute que tu l’aurais aimé Michèle, bisous
Il faut tout de même pas mal de mangues et la difficulté, c’est de les avoir à la bonne maturité. Mais une fois ce problème réglé, le plat doit être délicieux. Bisous
Je les achète chez Picard, ils en ont des bio. Comme cela pas de pb 🙂 Bisous Isabelle
Voilà un plat qui sort de l’ordinaire pour cuisiner le poulet ! Le sucré salé c’est très souvent très bon ! Tu as bien fait de le faire car toi qui aime le poulet il a du te plaire ! Gros bisous Martine, bonne journée
Oui, j’ai aussi pensé à toi et me suis dit qu’il ne serait pas pour toi celui-là, demain je me rattrape 🙂 Gros bisous et bon we Claudine
Est-ce qu’ajouter la mangue plus tôt dans la cuisson permettrait d’obtenir une saveur sucrée-salée plus prononcée, ou vaut-il mieux l’ajouter à la toute fin pour préserver sa fraîcheur ?
Non, je pense que cela ne changerait rien sur la saveur et qu’elle serait un peu moins bonne mais vous pouvez tenter
C’est originale cette association, tu titilles ma curiosité
Bises
Super, il est très bon, tu peux le faire les yeux fermés ou presque ^^, bisous Delphine
Excellente idée, la saveur sucrée de la mangue doit bien se marier avec le poulet ! Par contre, il faut trouver de bonnes mangues pour pas trop cher car il en faut beaucoup.
Bon week-end, grosses bises.
Je les prends chez Picard Marion, elles sont toujours bonnes. C’est vrai que c’est un peu plus cher que certains accompagnements. Pour compenser, certains jours, il faut faire des mariages de légumineuses et de céréales ou des plats aux oeufs 🙂 Bonne soirée, gros bisous
coucou Mangue poulet c’est ok pour ma famille . Allez je mets le lait de coco sur la liste de course car j’en ai plus
Gros bisous Régine
Coucou Régine, parfait alors, oui, quand ca pousse dans l’arbre, c’est mieux pour Thierry. Gros bisous et bon we