Poêlée de carottes aux œufs pochés
Si les carottes sont meilleures au printemps, on en fait souvent quelques cures en hiver !
Cette poêlée de carottes aux œufs pochés est un plat tout simple et rapide à faire.
J’ai mis deux oeufs par personne pour avoir un plat complet pour le midi. Vous n’en voyez qu’un sur la photo pour des raisons d’esthétisme.
Préparation
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Étape 1
Epluchez (ou non) les carottes.
Coupez-les en rondelles.
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Étape 2
Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Faites revenir celles-ci dans de l’huile d’olive.
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Étape 3
Ajoutez les carottes, mélangez-les pour qu’elles s’imprégnent de l’huile. Ajoutez-en un peu au besoin.
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Étape 4
Versez le curcuma ainsi qu’un ou deux verre d’eau. Couvrez et laissez cuire environ 1/4 d’heure. La durée de cuisson dépend vraiment de vos goûts, si vous préférez les carottes al dente ou fondantes.
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Étape 5
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, portez de l’eau à ébullition dans une casserole. Préparez vos œufs : cassez-les dans un petit bol.
A ébullition, versez un filet de vinaigre et avec une cuillère, faites un tourbillon dans l’eau. Versez y le premier œuf, faites-le cuire environ deux minutes. Enlevez-le avec un écumoire et déposez-le sur du papier absorbant.
Refaites la même chose pour les autres (tourbillon/oeuf…).
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Étape 6
Servez le tout dans des assiettes chaudes et proposez une salade en accompagnement.
Photos de la recette
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Roh, je suis fan de cette assiette!! les carottes sont mon légume préféré et l’œuf poché un vrai régal pour moi! Merci Martine!! bizz
Ah je m’en doutais que tu l’aurais aimé cette recette 🙂 Bisous Dan
Une assiette comme je les aime, et avec l’œuf pochée cela sublime le tout
Merci
Oui, cela fait joli le jaune sur l’orange, c’est gai 🙂 Bisous
Miam miam voilà une bonne poêlée
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle 🙂 Bisous et bon we
c’est une assiette bien appétissante
bonne journée
Merci Thithoad, bonne soirée
Une assiette bien équilibrée et gourmande. J’aime beaucoup les oeufs pochés, même si je n’en fais pas très souvent.
Bon week-end Martine bisous
Moi aussi, j’aime beaucoup les oeufs pas trop cuits et les oeufs pochés sont assez faciles et rapides à faire. Bisous et bon we à toi aussi Natalia
Les carottes sont un indispensable en hiver. En plus, on peut les manger cuites ou crues, ce qui est bien pratique aussi. J’aime beaucoup ton assiette toute simple et qui met bien en valeur les ingrédients.
Merci Marion, oui, ce sont souvent les recettes les plus simples qui sont les meilleures 🙂