Pâtes, sauce au potimarron
J’avais très envie de faire des pâtes avec une sauce au potimarron. Je me suis inspirée très fortement de la recette trouvée sur le blog de Virginie.
Préparation
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Étape 1
Épluchez l’oignon, dégermez-le et émincez-le.
Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
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Étape 2
Lavez le potimarron et coupez-le en quatre …
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Étape 3
puis en cubes sans enlevez la peau s’il est bio, elle va ramollir en cuisant.
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Étape 4
Portez de l’eau à ébullition, salez-la légèrement.
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Étape 5
Mettez-y les dés de potimarron, poursuivez la cuisson un gros quart d’heure.
Plantez une lame de couteau dans les dés pour voir s’ils sont cuits.
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Étape 6
Mettez les cubes de potimarron, l’oignon et un peu de bouillon dans un mixeur ou un blender.
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Étape 7
Réduisez les légumes en crème.
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Étape 8
Dans la poêle, faites revenir la sauge dans un peu d’huile d’olive.
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Étape 9
Pesez les pâtes.
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Étape 10
Portez 3 litres d’eau à ébullition (j’ai ajouté aussi le reste de bouillon de potimarron, il vous faut 3 l en tout), salez-la légèrement.
Versez les pâtes et laissez-les cuire pour qu’elles soient al dente (le temps est marqué sur l’emballage- il faut prendre le temps minimum).
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Étape 11
Versez dans une grande poêle la crème de potimarron, remettez le feu sous la poêle.
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Étape 12
Versez l’emmental et mélangez.
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Étape 13
Égouttez les pâtes et secouez-les bien pour qu’il n’y ait plus d’eau.
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Étape 14
Versez les dans la crème de potimarron.
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Étape 15
Versez-les dans des assiettes bien chaudes. Ajoutez un jaune d’oeuf au centre. Décorez de feuilles de sauge.
Proposez une belle salade verte.
Photos de la recette
Oh que car c’est donne envie, j’adore.
Merci Soulef 🙂 Bisous
une sauce avec des légumes c’est une belle idée pour accompagner les pâtes, cela donne envie d’y goûter. bonne fin de journée Martine, bises
Merci Michelle, oui, c’est bon 🙂 Bisous et bonne soirée à toi
Ce plat de pâtes a vraiment l’air savoureux! belle soirée bisous
Délicieux! j’ai une version sans fromage qui est remplacé par des fruits secs façon pesto, très bien aussi!! bizz et bonne journée
Ah oui, c’est une bonne idée Dan, bisous et bonne soirée
Comme cela doit être bon avec cette sauce tu me donnes très envie
je garde ta recette
Merci
Je te comprends Delphine 🙂 Bisous
C’est une très belle idée ! Les courges en général apportent une belle onctuosité aux sauces au-delà du fait que c’est super bon. J’en fais parfois aussi.
Bisous Martine
Oui, tu as raison Natalia, bisous ^^
des pâtes bien agrémentées
bises
Merci Thithoad, bisous
Humm un bon plat de pâte
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle. Bisous, bonne soirée
J’aime beaucoup et avec ce joli jaune, c’est encore plus appétissant ! C’est une bonne idée pour un pat monochrome (ma nouvelle marotte, hihi !)
Ah, le côté monochrome m’a un peu gênée. Je préfère quelques contrastes de couleur 🙂
“Quelle belle façon de célébrer les saveurs de l’automne ! Cette recette de pâtes à la sauce au potimarron est un pur délice. J’adore l’idée d’intégrer le potimarron directement dans la sauce pour une touche de douceur et de couleur. C’est le genre de plat réconfortant qui fait aimer les jours plus frais. Merci Kilomètre-0 pour cette inspiration culinaire aussi saine que savoureuse ! 🍝🎃 #CuisineDeSaison #Potimarron”
Merci, c’est très gentil 🙂