Sauce d’arachide au poulet
Pour accompagner Sophie et saluer les habitants du Libéria à l’occasion de leur fête nationale le 25 juillet, je suis allée chercher une recette de poulet aux arachides sur le site Recettes africaines.com.
Préparation
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Étape 1
Coupez le poulet en morceaux. Ne jetez pas la carcasse, vous préparerez une soupe ou un bouillon avec.
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Étape 2
Épluchez les oignons, coupez-les en fines lamelles.
Lavez le persil et émincez-le.
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Étape 3
Dans une cocotte, faites revenir le poulet dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Salez.
Mixez le piment, le persil et ajoutez-les dans la cocotte.
Mettez également les oignons dans la cocotte
Ajoutez ensuite le concentré de tomate dilué dans un verre d’eau.
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Étape 4
Délayez le beurre de cacahuète dans un peu d’eau et versez le dans la cocotte.
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Étape 5
Assaisonnez, ajoutez de l’eau pour couvrir les morceaux de viande et laissez cuire une petite heure à feu très doux en surveillant de temps en temps.
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Étape 6
Après 50 minutes, si vous le souhaitez, ajoutez les légumes de votre choix (petits pois pour moi) et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
Accompagnez de riz.
Photos de la recette
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