Pâtes fraiches au boeuf, sauce soja et légumes
J’aime bien cuisiner les produits de mon territoire, je trouve sympa de manger des produits d’agriculteurs qu’on connait personnellement. On sait comment ils travaillent. Jean-Yves est un éleveur bio, il fait plutôt du lait mais une ou deux fois par an, il propose de la viande. Ses bêtes vivent dehors et sont nourries principalement à l’herbe. Les veaux sont avec leur mère dans les champs. Les pâtes fraiches sont fabriquées à base des céréales et des oeufs produits sur une petite ferme d’Allaire, près de Redon. Les carottes sont cultivées par Clémentine, maraichère sur une micro ferme d’un demi hectare, située à quelques centaines de mètres de chez Jean-Yves. J’ai ajouté quelques petits pois surgelés car je trouve qu’ils apportent un peu de couleur au plat.
N’hésitez pas à regarder l’offre sur votre territoire.
Préparation
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Étape 1
Coupez la viande de bœuf en lanières.
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Étape 2
Mettez-le dans un petit saladier avec la sauce soja et le gingembre râpé.
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Étape 3
Épluchez et râpez une grosse carotte.
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Étape 4
Portez trois litres d’eau à ébullition dans une grande casserole. Salez légèrement. (photo oubliée).
Préparez les pâtes et un petit bol de petits pois.
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Étape 5
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, mettez la viande …
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Étape 6
… avec la carotte et laissez-la cuire des deux côtés en fonction de vos goûts (saignante ou non).
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Étape 7
Couvrez et réservez.
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Étape 8
Versez les pâtes et les petits pois dans l’eau à ébullition.
Laissez cuire le temps indiqué : deux minutes pour les miennes. Mieux vaut choisir la cuisson al dente qui est meilleure pour vous, les pâtes ne se transforment pas en sucres rapides.
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Étape 9
Egouttez-les.
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Étape 10
Servez les pâtes dans des assiettes chaudes, mettez la viande dessus.
Parsemez de persil et accompagnez d’une salade de saison.
Photos de la recette
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Une belle assiette cela fait très envie
Bises
Merci Delphine,bisous 🙂
Miam miam un bon plat de pâte
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bonne soirée, bisous
C’est un superbe plat, parfait pour moi.
Bisous Martine
Je te comprends Natalia,bisous
Je prends ! je fais une recette similaire (https://ungraindesableoudesel.blog/2020/04/17/boeuf-aux-carottes/) mais avec du steack haché, çà va changé et le plaisir de pâtes fraîches.
Oui, il y a plein de belles façons de les cuisiner, ta recette est aussi très sympa Chantal, bisous 🙂
Un petit voyage exotique avec ce plat. J’adore. Bisous Martine et belle soirée
Super alors Jackie, bisous et belle soirée à toi aussi
Un plat vite préparé et délicieux ! C’est sympa toutes ces couleurs et saveurs dans une assiette hivernale !
J’adore ce type de plat, j’en ai mangé encore ce midi :pâtes fraiches, brocolis, chorizo et noisettes 🙂 C’était bon aussi