Salade de röstis de pommes de terre aux pois cassés et à la courgette et truite fumée
Voilà des röstis faciles faites avec des pommes de terres nouvelles, une demie courgette et un reste de purée de pois cassés (il faut qu’elle soit bien compacte la purée).
Faites cuire des pois cassés en grosses quantités. Vous pourrez manger une saucisse fumée avec une purée de pois cassés ou un bon potage. Pour cette recette, il vous en faut peu.
Préparation
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Étape 1
Râpez les pommes de terre et la courgette. Essorez-les entre vos mains pour avoir le moins d’eau possible dans vos légumes.
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Étape 2
Dans un bol, mélangez trois cs rases de farine et les deux oeufs. Salez, poivrez et ajoutez le curcuma et les pois cassés.
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Étape 3
Versez ce mélange sur les légumes.
Dans une grande poêle beurrée, déposez des tas de préparation et faites les cuire une dizaine de minutes à feu doux.
Je les ai mis dans des cercles beurrés que j’ai retirés quand j’ai retourné les röstis.
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Étape 4
Préparez la vinaigre et arrosez-en la salade.
Servez avec des tranches de truite fumée.
Photos de la recette
