Papeton d’aubergines
Quand j’ai publié récemment le gâteau méridional aux aubergines, mes copines blogueuses m’ont dit qu’il leur faisait penser au papeton d’aubergines, spécialité d’Avignon. Férue d’aubergines, je me suis empressée d’aller voir ce plat. Je suis tombée sur la version réalisée par Michèle chez qui j’avais pris le gâteau méridional et qui avait été reprise par Jackie. J’ai remplacé l’ail pour lequel je n’ai pas d’affection particulière par des oignons nouveaux.
Je crois que j’ai préféré la version enrichie en fromage (gâteau méridional) même si cette version légère est idéale l’été. Je vous les recommande toutes les deux. Vous me direz laquelle vous avez préféré.
Préparation
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Étape 1
Épluchez et coupez les aubergines en tranches puis en dés.
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Étape 2
Faites-les revenir dans une grande poêle avec de l’huile d’olive (voire un peu d’eau et à couvert) si vous ne voulez pas trop alourdir la facture calorique car l’aubergine absorbe beaucoup la matière grasse.
Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
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Étape 3
Épluchez les oignons…
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Étape 4
coupez-les en lamelles et faites-les revenir dans une casserole ou une poêle jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
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Étape 5
Quand les aubergines sont bien fondantes, mettez-les dans un grand bol mixeur.
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Étape 6
Ajoutez les oignons.
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Étape 7
Mixez le tout.
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Étape 8
Ajoutez les œufs un à un et continuez de mixer.
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Étape 9
Ajoutez la crème fraiche, le sel et le poivre et mélangez de nouveau.
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Étape 10
Beurrez un grand moule s’il n’est pas en silicone.
Versez la préparation.
Préchauffez le four à 180°.
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Étape 11
Enfournez 45 minutes. Pour savoir si le gâteau est cuit, plantez une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
Mangez-le froid avec le coulis de tomates et du pain bien frais.
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Étape 12
Photos de la recette
Recette de
Comme cela doit être moelleux, c’est une belle idée et c’est jolie cette présentation
Bises
Merci Delphine, oui, c’est beau et bon 🙂 Bisous Delphine
je ne connaissais pas du tout.. merci pour cette jolie recette qui je pense sera également dans ma cuisine prochainement..
bizzzoooo
Ah super et fais le gâteau méridional pour comparer Yolande 🙂 Bisous
il est bien beau, je n’ai jamais fait
bisous
T’as plus qu’à ma Cata 🙂 Bisous
Il est superbe ton Papeton j’adore!!!!! Gros bisous Martine
Merci Carmen, c’est gentil.Gros bisous
Oh merci Martine, c’est vrai que c’est délicieux. Il faudrait que j’en refasse. Gros bisous et merci
Merci à toi Jackie, tu as raison, il faut en profiter car dans un mois, elles s’en iront. Gros bisous
Peut-on congeler ce papeton d’aubergines ?
Tout se congèle mais je ne suis pas sûr que ce soit aussi bon après. Je pense que c’est moins gustatif. Mais ce n’est pas très long à faire et ce papeton peut se conserver un peu au frigo. Bonne soirée Anne-Marie.
je ne connaissais ce plat que de nom, bravo pour cette belle réalisation, a tester, bonne fin de journée Martine, bisous
Oui, à tester pendant l’été, c’est léger et frais. Bisous et bonne soirée Michelle
Humm voilà qui doit être bien bon
Bonne journée
Bisous
Oui, c’était sympa. Bisous et bon we Christelle
un joli plat que je découvre
gros bisous
Pour moi aussi, c’était une découverte 🙂 Gros bisous
Merci Martine, gros bisous
Merci à toi Michèle, ton blog est une valeur sûre pour moi 😉 Gros bisous
J’en prépare chaque été, un véritable délice. Aujourd’hui, j’ai réalisé ta tarte fleur au camembert, j’ai fait un carton ! Je publierai la recette dès que possible. Merci beaucoup !
Ah super, j’ai hâte de la voir. Je suis sûre qu’elle sera hyper hyper jolie Isabelle 🙂 Merci à toi
Déjà testé comme ton gâteau d’aubergines ! Ta présentation est très jolie.
Bonne journée, bises.
Je trouve que le gâteau est meilleur 🙂 Bonne journée, gros bisous Marion
Comme ce doit être délicieux!!!! J’ai faim en regardant tes photos! Gros bisous.
Ah dépêche toi si tu veux en manger car les aubergines ne vont pas tarder à nous quitter 🙂 Gros bisous Patty