Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur
J’ai craqué sur ces oeufs nuage au chorizo que j’ai vus sur le site Ptit chef. J’ai choisi de les accompagner d’une salade de chou fleur. En ce moment, je trouve à la biocoop des choux fleurs violets qui donnent des assiettes colorées. Je vous recommande ce plat original et facile à faire. Je crois que je le revisiterai cet automne.
Préparation
-
Étape 1
Lavez le chou fleur et déposez les fleurettes dans un plat pour four vapeur ou cuit vapeur.
-
Étape 2
Faites-les cuire 10 minutes. Vérifiez que la cuisson est à votre goût en plantant une lame de couteau dans une fleurette. Poursuivez au besoin la cuisson.
-
Étape 3
Coupez le chorizo en très petits morceaux.
-
Étape 4
Préchauffez le four à 220°.
Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs. Réservez les jaunes dans de petits bols en veillant à ne pas les casser.
-
Étape 5
Montez les blancs en neige ferme avec une petite pincée de fleur de sel. J’ai ajouté un peu d’omégasio. Vous pouvez mettre des herbes de Provence si vous préférez.
-
Étape 6
Ajoutez le fromage râpé et mélangez délicatement.
-
Étape 7
Ajoutez le chorizo et mélangez de nouveau délicatement.
-
Étape 8
Sur une plaque recouverte d’une feuille siliconée ou sulfurisée beurrée, déposez deux tas de blancs. Donnez leur la forme de nids dans lesquels viendront se lover les jaunes.
Enfournez 7 minutes.
-
Étape 9
Sortez les nids du four et déposez délicatement les jaunes dans les creux.
Remettez au four pour 2 minutes de cuisson supplémentaires.
-
Étape 10
Préparez la salade et la vinaigrette. Mélangez les deux.
-
Étape 11
Déposez la salade sur les assiettes. Ajoutez les nids et les choux fleurs. Comme il y a encore des tomates cerises au jardin, j’en ai mis quelques unes pour donner de la couleur.
Photos de la recette
Recettes similaires
Voir les economique →
Comme c’est jolies toutes ces couleurs
Tu me donnes faim
Bisous
Merci Delphine, c’est gentil, bisous
une très belle assiette !!! que de jolies couleurs !!! j’adore !!!
comme Delphine, tu me donnes faim à moi aussi !!
bizzzoooo
Je vais être obligée de cacher l’assiette car on est à l’heure du petit déj 🙂 Bisous
Quelle assiette magnifique et originale pour commencer la semaine du bon pied !
Bonne journée, grosses bises.
Merci Marion, elle est vraiment très sympa 🙂 Bisous et bonne soirée
Ca fait longtemps que je n’ai plus vu de choux fleurs de couleurs ! je les aimais bien car outre le fait qu’ils sont jolis ils sont petits et pour nous deux c’est sympa. Ils t’on permis de mettre de la couleur dans ton plat ! Super ! gros bisous Martine
Je les achète pour le visuel car je dois bien avouer que je préfère les gros d’un meilleur qualité prix 🙂 Gros bisous Claudine
C’est très original et appétissant. Je me laisserais bien tentée.
Bisous Martine
Je te comprends car c’est vraiment sympa 🙂 Bisous Natalia
Quelle magnifique recette
Merci Sofia
Une assiette tou en couleur bien appétissante. Bisous Martine et belle fin de journée
Merci Jackie, c’est gentil. Bisous et bonne fin de semaine
Bjr ça me donne faim
Ah c’est bon signe alors ^^
Très jolie recette copine ! Merci pour ce partage très inspirant, je sens que dans pas longtemps… Big bisous
Ah oui, elle est pour toi. Moi, je vais la revisiter cet automne, j’ai déjà quelques idées 🙂 Big bisous Copine
Oh mais voilà une très belle idée
Bonne journée
Bisous
Oui c’est super bon Christelle. Bisous et bonne soirée