Courgettes farcies au comté

Lavez la courgette, coupez-la en rondelles.

Enlevez une grande partie de sa chair.

Epluchez les oignons, émincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse. Ajoutez à mi cuisson, les morceaux de courgettes que vous avez retirés. En fin de cuisson, ajoutez le persil.

Mixez le comté puis ajoutez dans le mixeur le contenu de la poêle puis l’oeuf, poivrez un peu. Mélangez le tout.

Préchauffez le four à 180°.

Disposez dans un plat allant au four et sur une feuille de papier sulfurisé les rondelles de courgettes. Versez la farce à l’intérieur.

Enfournez 30 minutes. Surveillez un peu à la fin car en fonction de la grosseur des courgettes, la cuisson peut varier un peu.

Avec cette recette, je participe au 125ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !

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