Chou pointu aux olives, tomates confites et paprika
En ce moment, je profite des choux pointus de ma maraichère Clémentine. Au moment où Marion (du blog très inspirant Marmotte cuisine …diletttante ou tradi en fonction de ses envies) venait chercher sur mon blog ma recette de chou pointu aux courgettes et chorizo, j’allais prendre chez elle sa recette de chou pointu à la méditerranéenne. Je n’aurais pas pensé mettre des olives avec ce chou mais c’était vraiment très bon. Bon, il n’y avait pas que des olives mais aussi des tomates séchées (ou confites) et du paprika. Enfin il y avait également de l’ail que je n’ai pas mis car on n’est pas amis ^^et des piquillos (inconnus dans ma cuisine, au moins jusqu’à présent).
Je l’ai cuit beaucoup plus qu’elle car j’adore le chou très fondant mais si l’aimez moins cuit, vous pourrez aller voir ses durées de cuisson.
N’hésitez pas à vous balader sur son blog, il regorge de recettes qui sortent des sentiers battus.
Préparation
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Étape 1
Coupez le chou et lavez-le dans de l’eau vinaigrée.
Détaillez-le en lamelles.
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Étape 2
Lavez les oignons nouveaux, émincez-les et faites-les revenir à feu doux quelques minutes dans une poêle à couvert.
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Étape 3
Ajoutez le chou, un demi verre d’eau. Couvrez et laissez cuire doucement 10 minutes, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
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Étape 4
Coupez les tomates en fines lanières.
Ajoutez-les ainsi que les olives au chou.
Ajoutez le paprika.
Mélangez bien et couvrez. Laissez cuire 20 minutes si vous souhaitez que ce soit fondant. Ajoutez un peu d’eau lors de la cuisson si besoin.
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Étape 5
Vérifiez que le tout est bien fondant. Salez et poivrez en fonction de vos goûts.
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Étape 6
Servez de suite.
Photos de la recette
Recette de
