Légumes Plats avec des champignons Poissons, mollusques et Cie

Bar poêlé, façon potée

Name: Bar poêlé, façon potée
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 bar; 2 carottes; 2 poireaux; 1 navet; 1 oignon; 300 g de cèpes cuits; 1 grosse cs de crème fraiche épaisse; sel et poivre; huile ou beurre

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison.
Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Portions 2 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Automne Hiver Décembre Février Janvier Mars Novembre Octobre

healthy léger sans gluten

Recette sans gluten de bar poêlé, façon potée — navet et cèpe cuit

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

1 bar

2 carottes

2 poireaux

1 navet

1 oignon

300 g de cèpes cuits

1 grosse cs de crème fraiche épaisse

huile ou beurre

sel et poivre

Préparation

Étape 1

Épluchez les légumes et lavez-les.
Étape 2

Coupez-les en petits morceaux.
Étape 3

Dans une cocotte ou casserole, faites revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes dans un peu de matière grasse (beurre ou huile).
Étape 4

Ajoutez les champignons déjà cuits. S’ils ne sont pas cuits, voici un lien pour les préparer.

Laissez cuire 10 minutes.
Étape 5

Ajoutez les légumes, un ou deux verres d’eau. Couvrez et poursuivez la cuisson 30 minutes le temps que les légumes soient bien fondants.

Vérifiez de temps en temps que vous avez suffisamment d’eau.

Ajoutez une cs de crème fraiche épaisse en fin de cuisson.

Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
Étape 6

Levez les filets du bar si vous n’avez pas demandé à votre poissonnier de le faire.
Étape 7

Cuisez le dans une poêle avec du beurre ou de l’huile quelques minutes de chaque côté.

Salez et poivrez-le.
Étape 8

Servez le tout dans des assiettes bien chaudes.

Je propose cette recette à Claudine pour Cuisinons de saison.