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Oeuf poché aux cèpes

Les oeufs pochés aux cèpes sont simples, rapides à réaliser et assez festifs.

C’est une recette qui passe toujours bien en entrée ou en plat principal avec des mouillettes de pain ou de fromage de type gruyère, comté ou emmental.

Preparation 20 min
Cooking 30 min
Servings 2
Difficulty Accessible
Seasons & months
Automne Eté Hiver Printemps Toutes saisons Août Avril Décembre Février Janvier Juillet Juin Mai Mars Novembre Octobre Septembre
healthy léger végétarien
Recette végétarienne d'oeuf poché aux cèpes — frisée et vinaigre

Preparation

  1. Step 1

    Lavez les cèpes, coupez-les en fines lamelles et mettez-le à cuire dans une poêle avec du beurre et une pincée de sel.

    Lavez la salade et essorez-la.

    Mélangez l’huile et le vinaigre.

    Déposez la salade. Vous la tournerez au dernier moment.

     

    Crapiau aux cèpes, jambon et fromage : étape 5 — Réchauffez les cèpes en même temps que vous faites les crêpes.
  2. Step 2

    Portez de l’eau à ébullition dans une casserole.

    Préparez vos œufs : cassez-les dans un petit bol.  A ébullition, versez un filet de vinaigre et avec une cuillère, faites un tourbillon dans l’eau.

    Versez y le premier œuf, faites-le cuire environ deux minutes.

    Enlevez-le avec un écumoire et déposez-le sur du papier absorbant.

    Refaites la même chose pour le deuxième (tourbillon/oeuf…).

    Réussir ses œufs pochés : étape 3 — Versez le premier œuf dans le tourbillon, faites-le cuire environ deux minutes.
  3. Step 3

    Disposez les ingrédients dans l’assiette et servez de suite.

    Recette végétarienne d'oeuf poché aux cèpes — frisée et vinaigre

Recipe photos

Crapiau aux cèpes, jambon et fromage : étape 5 — Réchauffez les cèpes en même temps que vous faites les crêpes.
Réussir ses œufs pochés : étape 3 — Versez le premier œuf dans le tourbillon, faites-le cuire environ deux minutes.
Recette végétarienne d'oeuf poché aux cèpes — frisée et vinaigre

Recipe by

Martine Pineau

Published on 15 décembre 2021 All my recipes

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18 comments

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  1. Silena

    Hum ça fait bien envie. Je n’ai encore jamais fait d’œuf poché. J’ai déjà du mal parfois avec l’œuf mollet. Bravo en tout cas. Passe une bonne soirée. Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Pour les réussir Céline, il faut faire le tourbillon avec une cs 🙂 Bisous et bonne soirée aussi

  2. delphine

    Une belle assiette c’est tellement bon les œufs pochés avec des bons champignons
    Bises

    1. Martine Pineau Author

      C’est vrai 🙂 Bisous Delphine

  3. Patty/Emma

    Simple et tellement bon!!!!! Les oeufs c’est mon pêché mignon! ( Bon j’en ai plusieurs jajaja) Bisous!

    1. Martine Pineau Author

      Ah t’es pas copine de Sophie pour rien toi 😛 Gros bisous Patty

  4. Yolande

    une très belle assiette très très très tentante …
    bizzooo Martine

    1. Martine Pineau Author

      Merci Yolane, bisous

  5. Jackie

    Une belle façon de sublimer les oeufs. J’adore. Bisous Martine et belle soirée

    1. Martine Pineau Author

      Merci Jackie, c’est tout simple et très bon. Bisous et belle soirée à toi aussi

  6. Gut

    Je n’ai jamais fait d’oeuf poché avec des cèpes. Quand je les utilises c’est toujours avec une omelette ! ca changerait mais pour ça il me faut des cèpes !! Merci Martine. gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Ah oui, ma Claudine, il faudra que tu t’installes près de chez moi à la campagne 🙂 Gros bisous

  7. guy59620

    belle recette et des champignons qui doivent parfumer
    gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui, les cèpes améliorent toujours les plats 🙂 Gros bisous Guy

  8. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Miam miam voilà qui fais très envie.
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Christelle, bisous et bonne soirée

  9. Marion

    Une très belle recette toute simple ! Je ne sais toujours pas faire les oeufs pochés, un défi à relever en 2022, hihi !

    1. Martine Pineau Author

      Tout tient dans le tourbillon Marion 🙂

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