Prasopita, couronne de filo aux poireaux et pruneaux
Marion du blog très inspirant Marmotte cuisine … tradi ou dilettante (en fonction des jours) a cuisiné dernièrement une prasopita, tourte ou couronne à base de pâte de filo aux poireaux et pruneaux en pensant à moi car je suis dans ma période poireaux. En effet, je viens de finir les courges et attends avec impatience tous les légumes de printemps, ma saison préférée sur le plan de la cuisine, de la nature, des couleurs, des bruits … En attendant, je mange quelques légumes d’hiver : choux, poireaux …
Parfait pour le soir avec un dessert aux oeufs et au laitage, far breton pour nous ^^.
J’ai mis du persil à la place de l’aneth que je n’avais pas mais si j’en avais eu, j’aurais opté pour l’aneth et j’ai mis du cumin à la place de la coriandre par goût.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- Refroidissement des poireaux : 30 minutes
- 1h00
- healthy, léger, végétarien
- 4 personnes
Liste des ingrédients
Épluchez les poireaux, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans une poêle à couvert avec un verre d’eau (cuisson à l’étouffée).
Stoppez la cuisson au bout de 15 ou 20 minutes.
Ajoutez le cumin et le persil ciselé. Mélangez.
Coupez les pruneaux en petits morceaux et ajoutez-les. Salez et poivrez en fonction de vos goûts.
Laissez refroidir.
Dans un moule en forme de couronne beurré, déposez les feuilles de filo en les laissant dépasser (ne vous souciez pas trop de comment vous allez les plier, elles se plieront très très bien). J’en ai mis quatre , Marion cinq. Vous pouvez en mettre un peu plus car vous n’aurez pas de mal à donner à l’ensemble la forme que vous souhaitez ensuite.
Avec un pinceau, badigeonnez-les d’huile. Vous renouvèlerez l’opération pour l’extérieur tout à l’heure.
Déposez à l’intérieur les poireaux en les répartissant bien.
Rabattez les feuilles de filo vers l’intérieur comme sur la photo.
Badigeonnez d’huile et parsemez de graines de lin ou d’autres graines si vous les aimez (ma touche perso).
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez pour 45 minutes de cuisson (Marion l’a mis 1 h).
Servez chaud ou tiède. Je l’ai accompagné de salade, cela ne vous étonnera pas ^^.
Épluchez les poireaux, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans une poêle à couvert avec un verre d’eau (cuisson à l’étouffée).
Stoppez la cuisson au bout de 15 ou 20 minutes.
Ajoutez le cumin et le persil ciselé. Mélangez.
Coupez les pruneaux en petits morceaux et ajoutez-les. Salez et poivrez en fonction de vos goûts.
Laissez refroidir.
Dans un moule en forme de couronne beurré, déposez les feuilles de filo en les laissant dépasser (ne vous souciez pas trop de comment vous allez les plier, elles se plieront très très bien). J’en ai mis quatre , Marion cinq. Vous pouvez en mettre un peu plus car vous n’aurez pas de mal à donner à l’ensemble la forme que vous souhaitez ensuite.
Avec un pinceau, badigeonnez-les d’huile. Vous renouvèlerez l’opération pour l’extérieur tout à l’heure.
Déposez à l’intérieur les poireaux en les répartissant bien.
Rabattez les feuilles de filo vers l’intérieur comme sur la photo.
Badigeonnez d’huile et parsemez de graines de lin ou d’autres graines si vous les aimez (ma touche perso).
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez pour 45 minutes de cuisson (Marion l’a mis 1 h).
Servez chaud ou tiède. Je l’ai accompagné de salade, cela ne vous étonnera pas ^^.
delphine B
22 mars 2026 at 19 h 17 minComme cela doit être bon , en plus c’est beau
Bravo à vous 2 c’est une réussite
Bises