Polpette aux fèves et à la ricotta
Cette recette est inspirée de la recette de polpette di fave et ricotta du livre Io cucino bio – 250 ricette all’insegna della natura. Vous pouvez les servir en apéro avec des radis pour apporter un peu de fraicheur ou dans une salade composée légère !
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 25 minutes
- healthy, léger, végétarien
- 4 à 6 personnes
Liste des ingrédients
Faites cuire au four vapeur 8 minutes les fèves (ou le même temps dans une casserole contenant de l’eau à ébullition).
Pendant ce temps, épluchez l’oignon, émincez-le et faites-le revenir dans un peu de matière grasse.
Mixez-les fèves avec l’oignon.
Continuez à mixer avec la ricotta, l’oeuf et la farine. Ajoutez le pécorino et mélangez. Goûtez avant de re-saler car le pécorino est un fromage très salé, enfin pour moi ^^).
Déposez les polpette sur une feuille de papier sulfurisé ou dans des empreintes et faites-les cuire 20 minutes à 180°.
Faites cuire au four vapeur 8 minutes les fèves (ou le même temps dans une casserole contenant de l’eau à ébullition).
Pendant ce temps, épluchez l’oignon, émincez-le et faites-le revenir dans un peu de matière grasse.
Mixez-les fèves avec l’oignon.
Continuez à mixer avec la ricotta, l’oeuf et la farine. Ajoutez le pécorino et mélangez. Goûtez avant de re-saler car le pécorino est un fromage très salé, enfin pour moi ^^).
Déposez les polpette sur une feuille de papier sulfurisé ou dans des empreintes et faites-les cuire 20 minutes à 180°.
Dan
26 avril 2026 at 6 h 47 minTu me tentes car j’adore les fèves à la saveur et la texture si raffinées. J’ imagine bien ces polpettes sur un lit de salade verte…. La fève est un des rares légumes qui ne réussit pas dans mon jardin, quel dommage!!
Bon dimanche Mart, bizz
Martine Pineau • Post Author •
26 avril 2026 at 21 h 45 minAh c’est étonnant car sa culture est facile. Ca doit venir de la terre :DDD
Tu en trouveras en surgelés des prêts à l’emploi. C’est un des rares légumes que j’achète chez Picard car il est pratique et plus économique que les frais où après beaucoup de travail, il ne reste pas grand chose. Bonne soirée, bisous Dan
ISCA
26 avril 2026 at 7 h 32 minUne bonne petite recette italienne qui n’est pas pour me déplaire !
Martine Pineau • Post Author •
26 avril 2026 at 21 h 45 minSuper alors ^^
Marion
26 avril 2026 at 8 h 31 minC’est une façon très sympa de cuisiner les fèves fraîches ! Pas encore de fèves de par chez nous, il faut attendre fin mai, début juin pour en avoir.
Bon dimanche, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
26 avril 2026 at 21 h 46 minExactement. Si tu ne veux pas attendre, Picard en a 🙂 Bonne soirée, gros bisous Marion
Gut
26 avril 2026 at 14 h 48 minC’est une bonne idée ces polpettes végétariennes. J’en ai toujours fait qu’à la viande, ça change et pour un repas du soir c’est sympa ! Bravo Martine, gros bisous, passe un bon dimanche
Martine Pineau • Post Author •
26 avril 2026 at 21 h 47 minOui, c’est bon aussi avec des légumes. Pour un soir, un apéro, tu as raison, c’est sympa 🙂 Bonne soirée, gros bisous Claudine
Michèle
26 avril 2026 at 17 h 05 minVoilà qui doit être un vrai régal! Merci Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
26 avril 2026 at 21 h 47 minOui, c’était bon Michèle, bonne soirée, gros bisous
Zika
26 avril 2026 at 17 h 19 minGéniale cette idée de revisité des polpettes. À faire. Bisous. Zika.
Martine Pineau • Post Author •
26 avril 2026 at 21 h 48 minMerci Zika pour ton enthousiasme, bisous et belle semaine
Delphine
26 avril 2026 at 20 h 08 minTellement bon avec les fèves
C’est chouette pour l’apéro tu as raison
Bises
Martine Pineau • Post Author •
26 avril 2026 at 21 h 48 minMerci Delphine, je suis contente qu’elles te plaisent aussi, bisous et bonne deuxième semaine de vacances