Tarte salée au sarrasin, potimarron, épinards et feta
C’est pratique les tartes salées car on peut varier les garnitures en fonction de nos goûts, des saisons. J’ai garni celle-ci avec des légumes du moment : courge et épinards. La feta permet d’avoir un plat plus complet. Vous pouvez ne pas en mettre, mettre d’autres fromages. Tout est possible ^^.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 1h00
- healthy, léger, végétarien
- 4/6 personnes
Liste des ingrédients
Préparez une pâte brisée au sarrasin Réservez-la au frigo au moins 1/2 h pour qu’elle soit croustillante.
Lavez le potimarron et coupez-le en dés.
Cuisez-le au four vapeur 10 minutes, dans une poêle à couvert avec un petit verre d’eau ou dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
Lavez les épinards. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une poêle avec un couvert 5 minutes.
Laissez-les tiédir et essorez-les bien entre vos mains. Salez-les et coupez-les à l’aide d’un grand couteau ou avec des ciseaux.
Préparez l’appareil : battez les œufs, le lait d’amandes (ou un autre lait), le sel et le poivre.
Étalez la pâte et déposez-la dans un plat préalablement beurré ou dans lequel vous aurez mis une feuille de papier sulfurisé.
Sur la pâte, déposez les dés de potimarron, les épinards et la feta.
Préchauffez le four à 180°.
Versez l’appareil sur la tarte.
Répartissez l’emmental sur toute la surface.
Enfournez 40/45 minutes à 180°.
Servez chaud avec une salade verte.
Préparez une pâte brisée au sarrasin Réservez-la au frigo au moins 1/2 h pour qu’elle soit croustillante.
Lavez le potimarron et coupez-le en dés.
Cuisez-le au four vapeur 10 minutes, dans une poêle à couvert avec un petit verre d’eau ou dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
Lavez les épinards. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une poêle avec un couvert 5 minutes.
Laissez-les tiédir et essorez-les bien entre vos mains. Salez-les et coupez-les à l’aide d’un grand couteau ou avec des ciseaux.
Préparez l’appareil : battez les œufs, le lait d’amandes (ou un autre lait), le sel et le poivre.
Étalez la pâte et déposez-la dans un plat préalablement beurré ou dans lequel vous aurez mis une feuille de papier sulfurisé.
Sur la pâte, déposez les dés de potimarron, les épinards et la feta.
Préchauffez le four à 180°.
Versez l’appareil sur la tarte.
Répartissez l’emmental sur toute la surface.
Enfournez 40/45 minutes à 180°.
Servez chaud avec une salade verte.
Dan
8 janvier 2026 at 5 h 21 minElle donne follement envie! Avec les légumes de saison, elle est parfaite et complète (et tout aussi bonne, sinon meilleure qu’avec des champignons!!), merci Mart, bizz
Martine Pineau • Post Author •
8 janvier 2026 at 20 h 51 minOui, différente d’une tarte aux champignons que j’aurais mangée aussi avec plaisir Dan, contente qu’elle te plaise, gros bisous Dan
Cooking Julia
8 janvier 2026 at 8 h 21 minAvec la bonne pâte au sarrasin, voilà une tarte qui est appétissante et riche en saveurs. Tu peux m’en garder une part! Bises
Martine Pineau • Post Author •
8 janvier 2026 at 20 h 51 minAh trop tard, mais si tu arrives, je te ferai goûter autre chose ^^. Gros bisous
Les.food.amour
8 janvier 2026 at 11 h 22 minOh elle est vraiment sympatique cette tarte et le sarrasin va étre top!!! Bises
Martine Pineau • Post Author •
8 janvier 2026 at 20 h 54 minOui c’était très bon Nathalie, bisous et bonne soirée venteuse sans doute chez toi aussi
Gut
8 janvier 2026 at 13 h 33 minAh ! la voilà ta fameuse tarte à la pâte au sarrasin ! Quel bon choix de légumes ! c’est effectivement un bon mariage et avec la feta qui a sublimé le tout avec son bon petit goût salé, je n’ai qu’un regret ne pas pouvoir y goûter ! Merci martine de l’avoir publiée aussi vite ! Gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
8 janvier 2026 at 20 h 58 minAh oui, quand j’ai vu ton commentaire Claudine, je l’ai posté direct 🙂 Voilà tu vois, il faudrait qu’on soit voisine. Y’a plus qu’à convaincre ton mari de venir en Loire-Atlantique ^^. Gros bisous
Viviane / Quoi Qu'on Mange ?
8 janvier 2026 at 14 h 31 minRien que pour la pâte au bon du sarrazin j’aurais eu grand plaisir à tendre mon assiette, j’imagine le bon goût qu’elle a cette tarte salée !
Bonne journée Martine. Bizhou !!
Martine Pineau • Post Author •
8 janvier 2026 at 20 h 59 minOui elle t’aurait plu j’en suis sûre Viviane, belle soirée et gros bisous
Jackie
8 janvier 2026 at 14 h 58 minLa pâte à la farine de sarrasin, intéressante . Je vais essayer. Une délicieuse tarte aux légumes et la feta apporte le petit plus salé et fromager. Bisous Martine et belle journée
Martine Pineau • Post Author •
8 janvier 2026 at 21 h 09 minSuper, je suis sûre qu’elle te plaira Jackie. Bisous et belle soirée à toi (bcp de vent ici)
Delphine B
8 janvier 2026 at 17 h 11 minElle me donne bien envie ta tarte en plus avec cette pâte cela doit être un pur délice
Bravo
Martine Pineau • Post Author •
8 janvier 2026 at 21 h 12 minJe te comprends Delphine, elle était très bonne, bisous