Pintade aux brocolis et cèpes
Une recette automnale toute simple pour profiter des produits que la saison nous offre. Vous pouvez mettre des champignons bruns si vous n’avez pas la possibilité d’aller ramasser des champignons ou si vous n’en avez pas trouvés. Vous pouvez remplacer le chou brocolis par du chou fleur, un chou frisé ou blanc. Et puis, si vous ne trouvez pas de pintade, vous pouvez acheter un poulet. Bref, tout est possible et fonction de vos goûts ou des produits disponibles.
Préparation
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Étape 1
Déposez la pintade dans une casse allant au four.
Versez un peu d’eau et de beurre au fond du plat.
Enfournez 90 minutes à 150°, départ à froid.
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Étape 2
Avec une brosse, nettoyez rapidement les cèpes.
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Étape 3
Coupez-les en lamelles.
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Étape 4
Mettez-les à cuire à couvert avec du beurre et du sel. Retournez-les régulièrement. Laissez cuire environ 1/2 heure.
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Étape 5
En fin de cuisson, enlevez le couvercle pour qu’ils perdent toute leur eau de végétation.
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Étape 6
Lavez les brocolis. Détachez les fleurettes.
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Étape 7
Cuisez-les au four vapeur 10 minutes ou dans un cuit vapeur ou à l’étouffée dans une poêle.
Ajoutez-les aux champignons. Rectifiez l’assaisonnement.
Ajoutez une bonne mèche de beurre.
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Étape 8
Coupez la pintade. Accompagnez de la poêlée et d’une salade verte.
Photos de la recette
Recette de
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Un superbe plat, j’aime beaucoup
Bon dimanche
Merci Delphine, bisous et bonne semaine studieuse 🙂
un beau plat!
bonne journée
Merci Thithoad, bonne soirée
Pintade et cèpes, ça ne se refuse pas ! De vraies saveurs automnales.
Tu as raison, cela ne se refuse pas 🙂
Un assiette toute simple et bien savoureuse !
Oui c’est ça 🙂
un superbe plat
gros bisous
Merci Guy, gros bisous