Mon fondant au chocolat
Je remonte cette recette publiée en 2016 avec ce que j’en disais à l’époque. Ne me dites pas merci, c’est cadeau ^^
Il y a des jours où on a envie de faire très plaisir. J’aurais pu garder jalousement cette recette de mon fondant au chocolat mais non, j’ai décidé de la partager avec vous.
A la base, c’est une recette de Sophie Dudemaine que j’ai retravaillée à quelques reprises jusqu’à ce qu’elle soit à mon goût : un fondant moelleux, le moins gras et le moins calorique possible.
Et bien, je ne m’en lasse pas.
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 7 minutes
Liste des ingrédients
Faites fondre le chocolat au bain marie ou 4 minutes au micro ondes à 450W.
Ajoutez le beurre et laissez le fondre.
Mélangez et laissez refroidir le mélange.
Ajoutez dans cette préparation les jaunes d’oeufs, puis la moitié du sucre …
puis la farine préalablement tamisée avec la levure ou du bicarbonate.
Mélangez bien le tout.
Faites monter en neige les blancs d’oeufs. Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le reste du sucre.
Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Préchauffez le four à 180°.
Mettez la pâte dans un moule ou des empreintes individuelles et enfournez 7 minutes.
SORTEZ- LES DU FOUR … Pas la peine de les regarder sous toutes les coutures ! Sinon, vous allez être tenté de les remettre 5 minutes et là, ce serait une erreur.
Laissez-les au frigo une journée et vous verrez qu’ils sont bien fondants !
Hummmm, c’est bon, hein ?
Vous pouvez les servir avec une crème anglaise ou un petit coulis de fruits. Voici la recette de la crème anglaise inratable.
Faites fondre le chocolat au bain marie ou 4 minutes au micro ondes à 450W.
Ajoutez le beurre et laissez le fondre.
Mélangez et laissez refroidir le mélange.
Ajoutez dans cette préparation les jaunes d’oeufs, puis la moitié du sucre …
puis la farine préalablement tamisée avec la levure ou du bicarbonate.
Mélangez bien le tout.
Faites monter en neige les blancs d’oeufs. Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le reste du sucre.
Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Préchauffez le four à 180°.
Mettez la pâte dans un moule ou des empreintes individuelles et enfournez 7 minutes.
SORTEZ- LES DU FOUR … Pas la peine de les regarder sous toutes les coutures ! Sinon, vous allez être tenté de les remettre 5 minutes et là, ce serait une erreur.
Laissez-les au frigo une journée et vous verrez qu’ils sont bien fondants !
Hummmm, c’est bon, hein ?
Vous pouvez les servir avec une crème anglaise ou un petit coulis de fruits. Voici la recette de la crème anglaise inratable.
Dan
17 mars 2026 at 6 h 47 minDiabolique!!!! Dis moi, si on ose le déguster à la sortie du four ou quelques minutes plus tard, serait il coulant? (C’est ce que j’aime par dessus tout!!!) Bizz Mart
Martine Pineau • Post Author •
17 mars 2026 at 21 h 35 minAh là c’est un fondant, pas un coulant. Pour avoir le coulant, il faut mettre un carré de chocolat qui fond le temps de la cuisson ^^
Bisous Dan
kekeli
17 mars 2026 at 7 h 05 minTu as bien fait de remonter cette recette !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
17 mars 2026 at 21 h 36 minOui, je trouve aussi car elle est vraiment très très sympa 🙂 Bisous et bonne soirée Kekeli
delphine B
17 mars 2026 at 7 h 42 minWaou j’arrive…..Je craque de bon matin
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
17 mars 2026 at 21 h 36 minViens, j’en refais alors 🙂 Bisous Delphine
Gut
17 mars 2026 at 14 h 23 minEst ce qu’il coule lorsqu’on le coupe ? je ne suis pas suffisamment chocolat pour l’apprécier les gâteaux au chocolat mais ceux qui ont le coeur qui coule et légèrement chaud ça j’aime mieux ! Je ne sais pas comment étaient les tiens mais ils me semblent très près de ceux que j’aime ! Merci Martine, gros bisous, belle journée
Martine Pineau • Post Author •
17 mars 2026 at 22 h 08 minAh tu aimes les coulants, les pâtes dans lesquelles on met un carré de chocolat à l’intérieur qui fond quand elle cuit. Là c’est un moelleux, ça ne coule pas mais c’est bien mou quand même, moelleux partout avec une facture calorique modérée, du sur mesure obtenue après quelques essais dont je suis assez fière 🙂 Gros bisous et bonne soirée Claudine
Assia
17 mars 2026 at 18 h 01 minRhoo, il ne faut pas que je montre ça à mes enfants, sinon c’est passage obligé en cuisine ! Hhh
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
17 mars 2026 at 22 h 09 minOu alors, il faut leur le montrer pour que tu aies le plaisir d’en manger aussi Assia 🙂 Bisous
plaisiretequilibre
18 mars 2026 at 7 h 54 minJe crois qu’on a toutes notre recette de fondant, c’est un dessert que tout le monde apprécie (sauf ceux qui n’aiment pas le chocolat, toujours incompréhensible pour moi 😄). Le tien n’est pas trop riche et ça j’aime beaucoup ! Bonne journée Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
18 mars 2026 at 19 h 47 minOui, je l’ai travaillé un moment pour qu’il soit pile dans mes goûts. Moi aussi, je trouve intriguantes les personnes qui n’aiment pas le chocolat ^^. Gros bisous Laurence, passe une bonne soirée
Michèle
18 mars 2026 at 8 h 54 minTellement apprécié ce fondant qu’on peut le ressortir à chaque occasion! Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
18 mars 2026 at 19 h 48 minExactement, il y a toujours une bonne raison pour le ressortir Michèle, bisous
Les Food Amour
18 mars 2026 at 19 h 24 minJe fonds de gourmandise. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
18 mars 2026 at 19 h 58 minJe te comprends, c’est que tu es tout à fait normale Nath 🙂 Bisous
ISCA
18 mars 2026 at 20 h 36 minC’est amusant car mes cousins qui passeront la fête de Pâques avec nous apporteront un fondant au chocolat et je me chargerai de la crème anglaise. C’est de saison !
Martine Pineau • Post Author •
19 mars 2026 at 6 h 59 minTu as raison, ce sera meilleur avec la crème anglaise. C’est bien, vous anticipez 🙂