Gâteau Nantais
A Bordeaux, il y a les cannelés. A Nantes, il y a le gâteau Nantais. Ils ont comme points communs d’être riches en rhum, d’être les spécialités de villes qui ont eu des ports florissants au XVIII ème siècle, avec la face sombre du commerce triangulaire pour les deux malheureusement.
Je remonte cette recette de gâteau nantais que j’avais posté en 2017 car c’est un gâteau gourmand, facile à faire et qui peut voyager sans problème si vous souhaitez l’offrir. On parle de gâteau de voyage. Je ne sais pas si vous avez remarqué mais les territoires touristiques proposent souvent des gâteaux de voyage^^.
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 30 minutes
- healthy, végétarien
- 6 personnes
Liste des ingrédients
Fouettez le beurre mou avec le sucre.
Ajoutez la poudre d’amandes …
puis les oeufs un à un.
Préchauffez le four à 170°.
Ajoutez la farine tamisée puis 3 cl de rhum sans trop mélanger.
Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour 30 à 35 minutes (vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche, si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes).
A la sortie, démoulez le gâteau la partie supérieure en bas et imbibez à l’aide d’un pinceau le gâteau avec 3 cl de rhum.
Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et 2 cl de rhum.
Recouvrez-en le gâteau avec une spatule.
Fouettez le beurre mou avec le sucre.
Ajoutez la poudre d’amandes …
puis les oeufs un à un.
Préchauffez le four à 170°.
Ajoutez la farine tamisée puis 3 cl de rhum sans trop mélanger.
Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour 30 à 35 minutes (vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche, si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes).
A la sortie, démoulez le gâteau la partie supérieure en bas et imbibez à l’aide d’un pinceau le gâteau avec 3 cl de rhum.
Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et 2 cl de rhum.
Recouvrez-en le gâteau avec une spatule.
Cooking Julia
11 septembre 2025 at 23 h 48 minUne merveille ce gâteau ! J’adore toutes ces saveurs et j’adore le gâteau nantais ! Le tien est très bien réussi. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
12 septembre 2025 at 20 h 25 minMerci Isabelle, c’est gentil 🙂 Bisous
Delphine B
12 septembre 2025 at 7 h 35 minAh celui-ci je l’aime beaucoup
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
12 septembre 2025 at 20 h 26 minOui, il est bon, bisous Delphine
gut
12 septembre 2025 at 11 h 05 minEt par chez moi c’est le gâteau Basque ou la Tourtière ! Oui c’est vrai que chaque région a son gâteau. Je n’ai jamais goûté ce gâteau Nantais mais comme il contient de l’amande je l’aimerais à coup sûr. Merci Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
12 septembre 2025 at 20 h 29 minJ’adore le gâteau basque, celui que j’ai préféré était à mi chemin entre celui à la crème et celui à la cerise, une couche de chaque, je l’ai adoré 🙂 Je ne connais pas du tout la tourtière. Il faut que je regarde. Tu as la recette sur ton blog Claudine ? Gros bisous
Gut
13 septembre 2025 at 17 h 01 minOh ! si je penses que tu dois connaitre ! elle se fait soit aux pommes soit aux pruneaux. C’est celle que je fais est TRES facile à réaliser et vraiment aussi délicieuse. A chaque fois que je l’ai proposée elle a toujours rencontrée un franc succès. Je l’avais publiée il y a bien longtemps : https://cuisinedegut.net/2016/10/27/tourtiere-landaise-aux-pommes/ (je ne mets pas trop d’armagnac car j’ai toujours eu des enfants lorsque je l’ai faite mais tu peux en mettre plus..
Mais si tu veux vraiment voir comment on fait la tourtière alors, voici une vidéo qui va sans aucun doute t’épater ! Au début tu as la confection des pâtons, mais à partir de 15 minutes de vidéo si tu ne veux pas tout lire, tu auras la confection et là, attends toi à quelque chose d’INCROYABLE !!
Même toi qui es pâtissière je ne pense pas que tu te lances à la faire comme ça !
https://www.youtube.com/watch?v=1v_jWLbN-c8
Tu as aussi le pastis landais, mais ça je ne l’ai jamais fait. C’est plus facile à faire mais perso je n’en aime pas tellement le goût, (il y a de la fleur d’oranger..) https://danslacuisinedesophie.fr/2009/08/pastis-landais.html
Gros bisous Martine, tu me diras ce que tu en penses
Martine Pineau • Post Author •
13 septembre 2025 at 22 h 41 minJe suis allée voir ta tourtière landaise, je crois qu’elle sera bientôt sur ma table, c’est facile et bien de saison. Elle plaira à coup sur. J’irai voir quand j’aurais un peu plus de temps la vidée, merci d’être revenue me donner tous ces renseignements Claudine, c’est très gentil.
Le pastis landais, je l’ai déjà vu mais jamais fait. Gros gros bisous Claudine
Michelle
12 septembre 2025 at 19 h 20 minun délice la gâteau nantais, le tien est très bien réussi et donne envie de le déguster. bonne fin de journée Martine, bisous
Martine Pineau • Post Author •
12 septembre 2025 at 20 h 36 minMerci Michelle, c’est gentil, gros bisous
Dan
13 septembre 2025 at 7 h 35 minJe ne me lasserai jamais de ce délicieux dessert!! Bizz Mart
Martine Pineau • Post Author •
13 septembre 2025 at 22 h 30 minJe te comprends Dan, bisous
Marion
14 septembre 2025 at 7 h 59 minJe l’avais fait il y a quelques années, très bon mais faut aimer le rhum, hihi !
Martine Pineau • Post Author •
14 septembre 2025 at 9 h 39 minAh oui, on peut en mettre un peu moins mais il en faut quand même 🙂