Gâteau du matin aux cerises, pistaches et amandes
Voilà un de mes gâteaux du matin préféré. Bon, je ne vous cache pas qu’il est un peu cher car la farine d’amandes et les pistaches ne sont pas bon marché mais quand on a un petit évènement à fêter ou qu’on pense qu’on a bien mérité un très bon gâteau, alors on peut l’inviter au programme 🙂
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 45 minutes
- healthy, végétarien, léger
- 6 personnes
Liste des ingrédients
Beurrez un moule à cake rectangulaire s’il n’est pas en silicone (le mien était trop grand, il sera mieux dans un moule plus étroit).
Préchauffez le four à 180°.
Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le yaourt et le beurre fondu
Mélangez les deux farines et ajoutez la poudre à lever (levure sans phosphate), du bicarbonate ou de la levure chimique.
Versez-les dans la préparation précédente.
Mélangez avec une spatule, une maryse ou une cuillère en bois sans insister.
Incorporez les cerises et les pistaches. Mélangez juste pour les répartir.
Versez la pâte dans le moule.
Couvrez d’amandes effilées.
Enfournez 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes ou 10 minutes (5 si c’est presque cuit, 10 si la pâte est peu cuite au centre). Revérifiez.
Conservez-le au frigo et régalez-vous ^^.
Beurrez un moule à cake rectangulaire s’il n’est pas en silicone (le mien était trop grand, il sera mieux dans un moule plus étroit).
Préchauffez le four à 180°.
Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le yaourt et le beurre fondu
Mélangez les deux farines et ajoutez la poudre à lever (levure sans phosphate), du bicarbonate ou de la levure chimique.
Versez-les dans la préparation précédente.
Mélangez avec une spatule, une maryse ou une cuillère en bois sans insister.
Incorporez les cerises et les pistaches. Mélangez juste pour les répartir.
Versez la pâte dans le moule.
Couvrez d’amandes effilées.
Enfournez 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes ou 10 minutes (5 si c’est presque cuit, 10 si la pâte est peu cuite au centre). Revérifiez.
Conservez-le au frigo et régalez-vous ^^.
Zika
9 mars 2026 at 23 h 12 minUn bonheur ce gâteau. Bisous. Zika.
Martine Pineau • Post Author •
10 mars 2026 at 7 h 03 minMerci Zika, oui, il était très bon, bisous
Cooking julia
9 mars 2026 at 23 h 24 minSuperbe ce cake, il est dense et goûteux avec la surprise d’y découvrir des cerises (qui ne sont pas toutes tombées au fond) !
Martine Pineau • Post Author •
10 mars 2026 at 7 h 04 minOui, tu as raison, c’est mieux quand elles sont bien réparties ^^.
kekeli
10 mars 2026 at 5 h 56 minTu dis qu’il revient un peu cher à cause de la farine, mais si on met de la farine plus classique il reviendra moins cher et on se régalera quand même j’en suis sûre !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
10 mars 2026 at 7 h 07 minOui, c’est cela, farine ou poudre d’amandes, c’est toujours chère. Tu peux bien sur changer de farine mais cela n’a plus le même goût même si cela reste bon quand même, une gourmandise reste une gourmandise. Et les pistaches sont vraiment chères aussi. Bref, un gâteau de fête ou de plaisir, enfin, on ne vit qu’une fois 🙂 Bisous et bon mardi Kekeli
Dan
10 mars 2026 at 6 h 37 minIl est plus que tentant ce beau gâteau et il vaut bien un petit supplément financier! La belle coupe donne doublement envie!! Bizz Mart
Martine Pineau • Post Author •
10 mars 2026 at 7 h 08 minC’est vrai qu’il est super bon celui-là. Je comprends que tu le trouves bien tentant 🙂 Il faudra peut être que tu mettes un peu plus de sucre Dan vu tes goûts ^^
Bisous
Delphine B
10 mars 2026 at 7 h 33 minUne petite tranche me ferait bien plaisir
Bises
Martine Pineau • Post Author •
10 mars 2026 at 19 h 49 minMets toi au bout du tuyau Delphine ^^. Bisous bisous
Clémentine
10 mars 2026 at 17 h 46 minMerci pour cette recette appétissante. Je n’ai jamais réussi à trouver de la farine d’amande; Puis-je vous demander où vous la trouver ? Est-elle totalement ou partiellement dégraissée ? Merci
Martine Pineau • Post Author •
10 mars 2026 at 19 h 51 minJ’en trouve à la biocoop et chez Naturalia Clémentine. Je prends celle non déshuilée qui est plus gourmande. Je pense qu’à Naturalia, ils font les deux, je n’en suis pas sûre car j’y vais quand je ne trouve pas ce que je veux à la biocoop mais c’est rare. Bonne soirée
Les Food Amour
10 mars 2026 at 18 h 08 minUn joli cake gourmand, je t’en piquerais bien une petite part. Bises
Martine Pineau • Post Author •
10 mars 2026 at 19 h 51 minPas de problème Nath 🙂 Bisous
michelle
10 mars 2026 at 19 h 22 minun cake du matin très gourmand avec des cerises, cela vaut le coup de réaliser de temps en temps ce cake pour se faire plaisir, bonne fin de journée Martine bisous
Martine Pineau • Post Author •
10 mars 2026 at 19 h 52 minExactement, il est vraiment gourmand celui-là. De quoi donner envie de se lever 🙂 Bonne soirée, gros bisous Michelle
Michèle
11 mars 2026 at 7 h 34 minTes photos me mettent l’eau à la bouche, ton cake ne resterait pas longtemps chez nous! Bisous
Martine Pineau • Post Author •
11 mars 2026 at 20 h 07 minOui, je comprends car il est très bon ^^. Bisous Michèle
Gut
11 mars 2026 at 9 h 22 minAh ! oui il doit être sacrément gourmand. Tu as tout fait pour. Je suis étonnée de voir des cerises chez toi en ce moment, mais peut être qu’il date de l’année dernière ou que tu as pris des cerises congelées ?? en tout cas cerises pistaches c’est un bon mariage !
Mon petit mari serait vraiment heureux de déjeuner chez toi le matin, il n’aurait plus besoin de s’acheter de quoi varier ses petits déjeuners. Gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
11 mars 2026 at 20 h 09 minCe sont des cerises en conserve, j’en ai achetées l’autre jour car j’avais envie de faire ce gâteau ^^. Peut être que tu en aurais mangé aussi une petite part 🙂 Gros bisous Claudine