Galettes moelleuses aux navets et patate douce
On ne marie pas souvent les navets et les patates douces. J’ai voulu essayer en voyant cette recette de galettes moelleuses sur un magazine Régal. Si vous n’aimez pas trop le navet mais que vous aimeriez en manger de temps en temps, tentez cette recette, vous pourriez l’inviter plus souvent après.
J’ai la chance de toujours trouver à la biocoop des patates douces mais c’est la fin de saison.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 19 minutes
- healthy, léger, végétarien
- 4 personnes
Liste des ingrédients
Lavez les fanes d’oignons, essuyez-les, émincez-les et faites-les revenir dans une casserole avec un peu de matière grasse (huile d’olive pour moi).
Épluchez les patates douces et les navets.
Râpez-les.
Fouettez les oeufs avec le sel et le poivre dans un bol. Versez avec les légumes et mélangez bien.
Ajoutez le comté râpé.
puis la farine et le persil émincé. Mélangez une dernière fois.
Faites chauffer un peu d’huile (ou du beurre) dans la poêle. Versez des petits tas de légumes. Aplatissez-les avec le dos d’une cuillère ou une spatule.
Faites-les dorer des deux côtés à feu moyen à doux. Vous pouvez couvrir avec un couvercle pour que la cuisson soit plus rapide (plus économique).
Réservez au chaud celles qui sont cuites le temps de cuire les autres.
Mélangez le yaourt avec un bon filet de citron (à ajuster en fonction de vos goûts) et de la ciboulette ciselée.
Servez chaud ou tiède.
Vous pouvez servir ces galettes en accompagnement d’un poisson également.
Lavez les fanes d’oignons, essuyez-les, émincez-les et faites-les revenir dans une casserole avec un peu de matière grasse (huile d’olive pour moi).
Épluchez les patates douces et les navets.
Râpez-les.
Fouettez les oeufs avec le sel et le poivre dans un bol. Versez avec les légumes et mélangez bien.
Ajoutez le comté râpé.
puis la farine et le persil émincé. Mélangez une dernière fois.
Faites chauffer un peu d’huile (ou du beurre) dans la poêle. Versez des petits tas de légumes. Aplatissez-les avec le dos d’une cuillère ou une spatule.
Faites-les dorer des deux côtés à feu moyen à doux. Vous pouvez couvrir avec un couvercle pour que la cuisson soit plus rapide (plus économique).
Réservez au chaud celles qui sont cuites le temps de cuire les autres.
Mélangez le yaourt avec un bon filet de citron (à ajuster en fonction de vos goûts) et de la ciboulette ciselée.
Servez chaud ou tiède.
Vous pouvez servir ces galettes en accompagnement d’un poisson également.
Zika
11 avril 2026 at 21 h 19 minElles ne peuvent que me plaire tes galettes, j’adore les navets. Bisous. Zika
ISCA
11 avril 2026 at 21 h 46 minMoi aussi, ça ne peut que me plaire, j’adore les navets ! Les galettes de légumes en tout genre, c’est toujours un délice.