Clafoutis aux pommes
J’ai eu de la chance de retrouver mon bon lait frais grâce à la grande gentillesse de Nicolas, mon producteur. Ni une ni deux, me revoilà en cuisine pour faire des desserts à base de lait. Ah, c’est carrément autre chose.
Ce dessert est très facile à faire. On parle souvent de flognarde aux pommes et non de clafoutis dont le terme est réservé à ce dessert mais uniquement s’il est fait avec des cerises.
J’ai mis plus de lait qui apporte plus de fondant mais vous pouvez trouver la recette de flognarde ici.
Préparation
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Étape 1
Pelez les pommes, coupez-les en quartiers.
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Étape 2
Faites-les cuire. Pour moi, en deux étapes :
Avec un verre d’eau dans une poêle à couvert pour les cuire;
Quand il n’y a plus d’eau, ajoutez le beurre et 40 g de sucre et poursuivez la cuisson 5 minutes.
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Étape 3
Chemisez et beurrez ensuite le plat dans lequel vous mettrez le clafoutis. Déposez-y les pommes.
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Étape 4
Préchauffez le four à 180°.
Battez les œufs avec le reste de sucre.
Ajoutez la farine et le lait.
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Étape 5
Mettez cette préparation sur les pommes.
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Étape 6
Enfournez de 30 à 40 minutes en fonction de la taille du moule (et de la profondeur de la pâte).
Photos de la recette
Recette de
