Tartines d’houmous de betterave
En ce moment, les betteraves nouvelles nous invitent à les mettre à l’honneur. Voici une recette toute simple qui vous régalera et vous apportera l’ensemble des acides aminés essentiels. Quand on est végétarien, qui plus est végétalien, il faut vraiment veiller à associer légumineuses et céréales pour les apports de protéines. Si vous ne mangez que l’une des deux, il vous manque un acide aminé essentiel. Les céréales sont dépourvues de lysine et les légumineuses, de méthionine. Il faut donc penser à l’association céréales et légumineuses pour bénéficier des protéines végétales.
J’ai utilisé des pois chiches cuits par praticité mais vous pouvez aussi les cuire (pensez à les faire tremper la veille). Pour le pain, choisissez un pain bien gourmand, ici un pain multi-graines.
Préparation
-
Étape 1
Pelez les betteraves cuites.
Si elles sont crues, voici quelques conseils pour la cuisson.
-
Étape 2
Mixez les betteraves avec les pois chiches.
-
Étape 3
Ajoutez le jus de citron, le tahin (sésame mixé), le cumin, du sel et du poivre.
Mixez.
-
Étape 4
Mélangez l’huile de colza et la moutarde dans un saladier.
Ajoutez la salade lavée et essorée. Mélangez.
-
Étape 5
Cassez les noix pour prélevez les cerneaux de noix.
-
Étape 6
Tartinez le pain avec l’houmous de betterave. Parsemez de ciboulette ciselée et de graines.
Servez avec la salade verte et quelques cerneaux de noix.
Avec cette recette, je participe au 146ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !
https://recettes.de/defi-mai-vegetal
Photos de la recette
Recettes similaires
Voir les légumes →
Le régal, ce houmous est souvent présent sur ma table, nous adorons les tartines avec une salade du jardin pour le diner!! bizz
Je te comprends Dan, c’est tellement bon 🙂 Bisous
Extra, j’aime beaucoup et cette couleur est magnifique
Bises
Merci Delphine, oui, c’est gai 🙂 Bisous
Miam miam voilà de bonnes tartines que tu nous proposes là
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous et bonne soirée
une jolie couleur bien ensoleillée!
bonne journée
C’est clair Thithoad, bonne soirée
A la betterave, je n’ai encore jamais essayé. C’est une très bonne idée. Comme j’adore le houmous, je vais essayer. Merci Martine !
Gros bisous
Super tu me diras Natalia si tu as aimé :)Gros bisous
tes tartines d’houmous de betterave sont très tentantes et pleines de couleur, j’aime beaucoup Martine, bonne fin de journée bises
Oui, elles sont très colorées. Ca fait toujours du bien 🙂 Bonne soirée, gros bisous Michelle
Tes tartines doivent être délicieuses! Et les couleurs sont superbes cela donne envie! Merci pour cette belle idée gourmande! Gros bisous ma Martine.
Merci à toi ma Patty, gros bisous
J’adore ce côté coloré et sain. Une idée à tester!
Bisous
Moi aussi, ça donne encore plus envie de manger quand il y a de la couleur dans nos assiettes 🙂 Bisous
Je confirme que c’est absolument délicieux ! Bonne idée d’ajouter quelques noix avec la salade, hummm.!
Oui, simple et efficace Isabelle 🙂
Quelle jolie couleur ! Le houmous à la betterave est délicieux.
Oui, c’est vraiment bon et sympa dans l’assiette
J’adore le houmous de betterave, je mets du beurre de cacahuète dans le mien à la place du tahini ; )
Ah ca doit être très bon aussi, je le sens bien ton houmous, pas d’amertume du tout 🙂