Sot l’y laisse à l’italienne
Le sot-l’y-laisse est un petit morceau de viande situé entre la base de l’aile et la cuisse de la volaille. On l’appelle ainsi car beaucoup ne le voit pas et donc le laisse sur la carcasse. Il a une couleur un peu plus foncée et est très tendre. Il vaut vraiment le coup d’être connue. Enfin, si vous regardez cette recette, c’est que vous le connaissez.
Pour cette recette, je me suis inspirée d’une recette de sot-l’y-laisse à la sauce piquante du magazine Maxi Cuisine. Je n’ai pas mis les cornichons ni le céleri en branche que je n’ai pas trouvés au marché.
Cette version « à l’italienne » toute simple est vraiment délicieuse. Je l’ai accompagnée de riz mais bien évidemment, vous pouvez choisir des pâtes fraiches ou non. Proposez une salade pour apporter à l’ensemble un peu de fraicheur.
Préparation
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Étape 1
Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles.
Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux.
Dans une cocotte, faites-les revenir dans un peu d’huile ou de beurre.
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Étape 2
Enlevez les légumes et mettez à leur place les sots l’y laisse à dorer. Rajoutez un peu de matière grasse au besoin. Faites-les revenir quelques minutes.
Versez le vin et laissez-le un peu s’évaporer. Remettez les légumes.
Versez le coulis, mélangez bien le tout et laissez cuire à couvert et à feu doux une bonne heure.
Salez et poivrez.
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Étape 3
Accompagnez de riz.
Proposez une salade de saison.
Photos de la recette
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1 première , pour demain avec la recette
« Sol l’y laisse à l’ 🇮🇹 » …
Super, bonne cuisine 🙂
Ça fait plusieurs fois que je fais cette recette, on adore !
Merci beaucoup pour votre gentil retour qui me va droit au coeur 🙂
J’ai refait cette recette en y ajoutant des champignons et un tout petit peu de piment ! Un délice ! Vraiment !
Ah oui, je sens bien votre version 🙂 Merci pour votre gentil retour
Bonjour,
Je suis en train de la faire de vous dis ça quand on l aura goûtée 😉
D habitude je la fait avec du vin blanc mais de la crème comme une blanquette mais de cette façon pas encore essayé on verra quand ce sera cuit. Merci en tous cas pour cette recette
Une tuerie je confirme merci pour la recette
Super, merci pour votre gentil retour, il me va droit au coeur 🙂
Excellent,je recommande ,merci pour votre recette qui de plus,est très facile à realiser
Merci beaucoup Louis pour votre gentil retour qui me va droit au coeur 🙂
J’ai ajouté une cuillère a soupe de miel lors de la cuisson des oignons… la viande a été accompagnée de pommes de terre rôties au four. Nous nous sommes régalé.e.s !
MERCI
Merci beaucoup pour votre retour et pour vos ajouts qui pourront inspirer d’autres personnes ^^
Je ne doute pas que ce soit bon ! Où trouver des sots l’y laisse ? Je n’en n’ai jamais vu.
Vous pouvez les commander chez le volailler ou un charcutier s’il vend des volailles. Je pense que vous pouvez en trouver au supermarché aussi.
Mieux vaut les commander car c’est un morceau prisé
Même si le sot y laisse est un bon morceau ce n’est toujours pas pour moi car forcément il doit avec la même saveur mais je sais que toi tu t’es bien régalée ! Gros bisous Martine
Ah oui, elle n’est pas pour toi cette recette. Enfin, tu pourrais mettre du porc à la place du sot l’y laisse Claudine, gros bisous
voilà un plat qui réchauffe!!
bonne semaine
Merci, bonne semaine aussi ^^
Je ne cuisine pas souvent ce morceau de viande mais tu me donnes très envie
Bises
Super alors, c’est très bon Delphine, bisous
Je n’ai jamais vu de sot-l’y laisse , il faudrait que je cuisine beaucoup de volailles pour les mettre de côté et faire le plat. Dommage! Gros bisous
Tu pourrais en commander à ton volailler ou charcutier. Il y en a aussi au supermarché je crois ^^. Gros bisous Michèle
Que c’est bon ça ça fait un moment que j’en ai pas fait tu me donnes envie
Belle journée
Bisous
Je te comprends, c’est délicieux. Bisous et bonne soirée à toi
J’en achète dès que j’ai l’occasion quitte à les congeler car ils ne courent dans les rues. Cette version ensoleillée au coeur de l’hiver est bien sympathique.
Bonne journée, grosses bises.
C’est une bonne idée. Oui, je crois que cette recette est pour toi qui aime inviter l’été en hiver Marion, gros bisous et bonne soirée
Cette version me plaît beaucoup. J’en ai au congélateur et j’aime cuisiner ce morceau. Bises Martine et belle journée
Super alors Jackie, gros bisous et belle soirée
J’aime beaucoup les sot-l’y laisse.etquand j’en trouve j’aime.bien.les cuisiner .
Merci pour le partage
Bon week-end
Je te comprends, on se fait toujours plaisir avec ce morceau, bon we aussi
Le meilleur morceau de volaille pour moi, très savoureux, bisous
Oui, je confirme même si j’adore aussi les hauts de cuisse ^^. Bisous Zika