Joues de porc à la bière, purée de pommes de terre et céleri boule
A chaque fois que je fais des joues de porc, c’est une réussite. C’est une viande très appréciée car elle est très tendre si on la cuit longtemps.
Préparation
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Étape 1
Enlevez les morceaux de gras sur les joues de porc.
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Étape 2
Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles en veillant à enlever les germes peu digestes.
Faites-les revenir dans une cocotte en fonte dans un peu d’huile d’olive.
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Étape 3
Réservez-les.
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Étape 4
Mettez les joues à la place, ajoutez si besoin un peu d’huile d’olive.
Faites-les revenir des deux côtés.
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Étape 5
Remettez dans la cocotte les oignons. Salez un peu.
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Étape 6
Versez la bière dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire 1h30 en retournant de temps en temps les morceaux de viande.
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Étape 7
Pendant la cuisson de la viande, épluchez, lavez et coupez le céleri et les pommes de terre en morceaux.
Faites-les cuire. J’ai fait cuire à la vapeur 12 minutes les bâtons de céleri et ai mis à cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d’eau froide légèrement salée.
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Étape 8
Mixez les pommes de terre et le céleri. Ajoutez du beurre et un peu de sel.
Déposez la purée et les joues dans des assiettes chaudes.
Proposez une salade verte de saison.
Photos de la recette
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Ça a l’air succulent !
Bisous Martine
Oui, c’était bon 🙂 Bisous Natalia
j’adore ce genre de plat
Une viande excellente ainsi que ton plat le céleri rave j’adore. Gros bisous Martine
je te comprends, j’aime bcp aussi Carmen, gros bisous et bon we
J’aime bien cette recette !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Super alors Kekeli, bisous et bonne fin de semaine
Humm voilà un bon plat qui fait drôlement envie. J’aime bien la joue de porc.
Bonne journée
Bisous
Je te comprends car c’est un morceau bien tendre, bonne soirée et bon we, bisous Christelle
Tu me donnes faim
Belle soirée
Super alors, belle soirée à toi aussi Delphine
Coucou Martine, un plat qui m’aurait plu. Passe une bonne soirée, bisous
Coucou Céline, je te comprends, il est sympa ce plat. Bonne soirée aussi, gros bisous
Voilà une assiette qui a tout pour me plaire ! Il faut vraiment que je teste les joues de porcs et les de boeuf. J’ai l’impression que ce sont des morceaux qui reviennent à la mode ou alors c’est moi qui fait une fixette, hihi !
Elle est de plus en plus à la mode car au départ, je ne la payais pas cher du tout et maintenant, c’est un des morceaux les plus chers du cochon, signe qu’il y a de la demande. Celle de boeuf est plus classique. Ce sont des morceaux très tendres.
ça a l’air délicieux ! Je vais l’essayer rapidement. Merci
Super alors, vous me direz ? Merci à vous
très joli plat et bonne salade
gros bisous
Merci Guy, gros bisous
Oui, je dois avoir une recette encore à publier et une autre à tester. Joues acheté au marché, ici il y en a sur la table dès que j’en trouve ! Bel après midi
Je te comprends, c’est vraiment un bon morceau. Bon we Chantal