Salade tiède de lentilles aux poivrons et à l’œuf poché
Une salade complète avec beaucoup de variantes. Vous pouvez mettre tous les ingrédients que je propose ou faire une sélection, voire en mettre d’autres comme des haricots verts ou une chiffonnade de jambon.. Il y en a pour tous les goûts !
Préparation
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Étape 1
Rincez les lentilles et faites les cuire dans l’eau froide avec un oignon et un peu de romarin…Ajoutez le sel en fin de cuisson ainsi qu’une tomate en dés. Laissez tiédir (vous pourrez préparer une vinaigrette ou les laisser nature …en fonction de votre goût).
Faites griller des poivrons et mettez les à refroidir dans un sac fermé pour pouvoir les peler plus facilement. Coupez les en lamelles et mettez les sur les lentilles dans une assiette.
Ajoutez quelques radis et des lamelles de mozzarella.
Préparez les oeufs pochés …Pour la recette, je vous renvoie sur celle très bien expliquée (puisque toute en photos) de Chef Simon du Monde.
Rajoutez les dans les assiettes.
Je vous suggère comme petite salade d’accompagnement un mélange de laitue et roquette avec des radis coupés en lamelles .
Pour conclure cette recette
Si vous voulez accompagner ce plat d’un vin, je vous conseille un Anjou rouge
