Salade de semoule au chorizo et tomates cerises
Je vous propose une recette de salade composée estivale. J’ai repris l’idée du taboulé en faisant quelques modifications : j’ai mis du chorizo, de la salade verte, de la ciboulette, de la moutarde.
Je n’ai pas pesé les différents ingrédients car souvent dans ce type de salade, on fait comme on aime. Vous pouvez mettre plus de tomates, rajouter d’autres légumes comme du poivron ou du concombre, pouvez remplacer le chorizo par des lardons, des crevettes, du saumon ou de la truite fumée, mettre d’autres herbes (menthe, persil, sarriette…), proposer un autre assaisonnement…
L’important est de se faire plaisir et d’avoir le ventre plein une fois sorti.e de table !
Préparation
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Étape 1
Faites bouillir de l’eau légèrement salée et versez-la sur la semoule (un volume d’eau pour un volume de semoule). Laissez gonfler 5 minutes.
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Étape 2
Préparez la vinaigrette (huile, moutarde et jus de citron- moutarde facultative) et versez-en la moitié sur la semoule en veillant à détacher les grains de semoule. Laissez refroidir.
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Étape 3
Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en rondelles et faites-le revenir dans une poêle sans matière grasse des deux côtés.
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Étape 4
Préparez la salade et mélangez-la au reste de vinaigrette.
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Étape 5
Mélangez la salade à la semoule. Ajoutez les tomates cerises et les tranches de chorizo.
Ajoutez des fines herbes si vous en avez à disposition.
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Étape 6
Servez bien frais.
Photos de la recette
C’est une belle variante du taboulé, cela me plait beaucoup
Bonnes vacances
Bises
Encore une jolie recette, comme toujours !
Encore une salade bien sympa riche en saveurs et en couleurs !
Une variante bien gourmande du taboulé! Bisous Martine.