Légumes Moins de 30 minutes tout compris Plats avec des oeufs Salades composées

Salade de poireaux et asperges vertes, oeuf et parmesan

Name: Salade de poireaux et asperges vertes, oeuf et parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: une dizaine d' asperges vertes; 6 poireaux; 2 oeufs; 2 cs d' huile; 1 cs de vinaigre balsamique blanc; 1 cc de sauce soja; 2 cs de parmesan

Une salade tout en fraicheur pour un dîner facile, léger et rapide.

Regardez au marché les prix des asperges. J’en trouve des bio locales à 10€ le kilo en ce moment.

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Portions 2 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Printemps Avril Juin Mai

Four vapeur

healthy léger sans gluten végétarien

Recette sans gluten de salade de poireaux et asperges vertes, oeuf et parmesan — sauce soja et vinaigre balsamique blanc

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

une dizaine d' asperges vertes

6 poireaux

2 oeufs

2 cs d' huile

1 cs de vinaigre balsamique blanc

1 cc de sauce soja

2 cs de parmesan

Préparation

Étape 1

Lavez les asperges (les vertes ne s’épluchent pas).

Epluchez les poireaux et nettoyez-les.

Cuisez les légumes à la vapeur 15 minutes (four vapeur à 100° ou cuit vapeur). Laissez-les refroidir ou au moins tiédir.

Portez de l’eau légèrement vinaigrée dans une casserole à ébullition. Déposez-y délicatement les oeufs et laissez-les cuire 7 ou 8 minutes. Ecalez-les.

Mélangez l’huile, le vinaigre et la sauce soja.

Déposez dans les assiettes les légumes, versez dessus la vinaigrette et les oeufs coupés en deux. Parsemez de parmesan.