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Salade de mesclun, saint jacques, clémentine et grenade

Si vous n’avez pas d’idées pour Noël, voilà une salade légère réalisée avec des fruits de saison qui est très festive. Les noix saint jacques ne sont sans doute pas à la veille de Noël à des prix abordables mais peut-être avez vous anticipé et en avez-vous congelées en octobre ou novembre. Si oui, il suffira de les dégeler tranquillement au frigo dans du lait. Si c’est pour une entrée, vous pouvez n’en mettre deux par personne, dans ce cas, coupez-les dans le sens de la hauteur pour qu’elles soient plus présentes visuellement.

Préparation 30 min
Cuisson 5 min
Portions 2 personnes
Difficulté Facile
Saisons & mois
Automne Hiver Avril Décembre Février Janvier Mars Novembre Octobre
healthy léger sans gluten
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Préparation

  1. Étape 1

    Prélevez les noix des coquilles saint jacques (technique).

    Lavez-les et épongez-les dans du papier absorbant. Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.

    Lavez la salade et essorez-la.

    Épluchez la ou les clémentines et détachez leurs quartiers en enlevant les peux blanches.

    Récupérez les graines de grenade.

    Préparez la vinaigrette et versez-la sur la salade.

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  2. Étape 2

    Poêlez dans un peu de beurre les saint jacques (une minute de chaque côté). Saupoudrez-les de fleur de sel et de poivre.

     

     

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  3. Étape 3

    Déposez le tout dans les assiettes et servez immédiatement.

     

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Valeurs nutritionnelles par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
214
kcal
Protéines
16,8
grammes
Glucides
35,2
grammes
Lipides
1,9
grammes
Fibres
7,7
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.

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Photos de la recette

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Martine Pineau Publié le 23 décembre 2025
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12 commentaires

  1. plaisiretequilibre

    Je ne pense pas aux Saint Jacques dans les salades, je ne sais pas pourquoi. En tout cas les agrumes lui vont à ravir et ta salade doit être un plaisir à déguster ! Je te souhaite de belles fêtes Martine, gros bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      C’est très bon aussi et parfait pour les soirs de fête quand on veut manger léger 🙂 Gros bisous et très belles fêtes Laurence, passe de bons moments avec tes proches

  2. Delphine B

    Quelle belle salade, elle est joliment colorée et cela doit être très agréable à déguster
    Bravo

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, elle était très bonne Delphine 🙂 Bisous

  3. gut

    Délicieuse et saine, en plus elle fait noel avec las couleurs de la grenade et de la salade ! bien vu Martine, gros bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Ah oui, les grenades à Noël, c’est magique pour la déco 🙂 Gros bisous Claudine

  4. Michèle

    Quelle belle assiette et tellement gourmande! Merci Martine, bonne soirée et gros bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Michèle, gros bisous et bonne soirée à toi aussi 🙂

  5. 56océane

    Simple mais hyper efficace !! J’adore !

    1. Martine Pineau Autrice

      Super alors 🙂

  6. Jackie

    Encore une délicieuse salade fraicheur. Bisous Martine Joyeux Noël

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Jackie, c’est ce dont on a envie après deux repas festifs 🙂 bisous Jackie, belles fêtes

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