Salade de chou blanc d’hiver

Très souvent, on prépare le chou blanc en le cuisant. Pourtant, il est très bon cru et fait de très bonnes salades santé et légères pour le soir. C’est dans le livre Ma cuisine végétarienne pour tous les jours de Garance Leureux que j’ai trouvé cette belle salade.

La recette initiale prévoyait un oignon cru que je n’ai pas mis. J’ai beaucoup de mal à le digérer. Vous pouvez l’ajouter si vous le supportez. Enlevez son germe quand même.