Saint jacques aux petits pois et tomates confites
Il y a des recettes qu’on aime beaucoup. C’est le cas de ces saint jacques aux petits pois et aux tomates confites qui me régalent à chaque fois.
Si vous voulez cuisiner ces deux produits frais, la fenêtre de tir est très étroite. On trouve des saint jacques d’octobre à avril et des petits pois d’avril pour les plus chanceux à juin. Sinon, il faut soit utiliser des petits pois frais avec des saint jacques surgelées ou des saint jacques fraiches avec des petits pois surgelés.
Pour l’avoir fait pile dans la période ou hors période, je trouve que cette recette mérite d’être faite. Elle est rapide à faire, vraiment gourmande et sera parfaite si vous invitez.
Préparation
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Étape 1
Mettez l’oignon épluché et tranché en fines lamelles dans une poêle avec un peu de matière grasse (pour moi, l’huile des tomates confites de la recette marco de Marc Peyrey…délicieuse). Quand il est translucide, ajoutez les petits pois, mettez le couvercle de la poêle et laissez cuire 12 minutes avec les tomates confites coupées en petits morceaux.
5 minutes avant la fin de la cuisson, mettez à chauffer les assiettes ou les bols dans lesquels vous servirez les saint jacques (85° dans le four).
2 minutes avant, poêlez les saint jacques coupées en deux dans le sens de l’épaisseur.
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Étape 2
Dans les bols, déposez les petits pois avec les tomates puis ajoutez les saint jacques. Servez bien chaud
Photos de la recette
Recette de
Oh comme cela doit être bon un beau mariage, j’en ai l’eau à la bouche
Bon 1 er mai
Bises
Oui, c’est super bon, merci Delphine, bonne fin de we 🙂 Bisous
recette parfaite pour ce défi, c’est excellent
bisous
Merci ma Cata, bisous
Hum… quel délice, j’adore !
Bon 1er Mai Martine !
Gros bisous
Merci Natalia, bon dimanche et gros bisous <3
Forcément un vrai régal ! C’est tout à fait le type de plat que j’aime savourer, je dit bien savourer pas manger !! 🙂 merci Martine !! gros bisous
Merci Claudine, oui, c’est bon 🙂 Gros bisous
une jolie salade
des bisous
Humm!J’imagine le régal! Bisous Martine
Oui, c’est super bon 🙂 Bisous Michèle
J’adore les st jacques alors je ne résiste pas
Bonne journée
Bisous
Tu as bien raison Christelle, bisous et bon we
Une belle idée d’entrée à la fois chic et simple !
Ah chez moi, ce n’était pas une entrée mais le plat :DDD