Roulés de sarrasin au tartinade de légumes
Parfait pour un apéro tout simple. Avec de plus en plus de personnes allergiques ou sensibles au gluten, vous prenez moins de risque à mettre des galettes au sarrasin ou blé noir.
J’ai fait cette recette à l’occasion d’un apéro où j’avais des végétariens et des amateurs de viande et poissons.
Du coup, j’ai fait deux types de roulés : avec de la truite fumée et du fromage frais et ceux là. Je trouve que c’est plus sympa pour tous de proposer la même chose avec quelques adaptations plutôt que de faire des choses très différentes, plus stigmatisantes pour les uns ou les autres.
La quantité de pâte vous permettra de faire 8 galettes. Vous en utiliserez deux pour ces roulés. Le reste pourra se manger comme du pain avec du fromage ou autre.
Préparation
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Étape 1
Tamisez la farine, mettez-la dans un cul de poule avec le sel et le bicarbonate (celui-ci donne des petits trous sympas dans la pâte)..
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Étape 2
Ajoutez l’œuf et l’eau progressivement et mélangez (moi, je mélange avec un petit batteur. C’est hyper rapide et permet de ne pas avoir de grumeaux, le blender marche bien aussi mais donne un peu plus de vaisselle).
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Étape 3
Laissez reposer la pâte au moins une heure.
Quand vous la reprendrez, si elle a épaissi, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau. Vous verrez si elle est trop épaisse en faisant votre première galette.
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Étape 4
Chauffez une poêle à sec sur le grand feu. Quand elle est très chaude, avec un pinceau, beurrez l’intérieur de la poêle.
Mettez une louche de pâte et étalez-la soit comme une crêpe, soit avec une spatule (plus technique). Si vous démarrez, choisissez la première option.
Laissez cuire environ une minute, retournez-la avec une grande spatule et laissez-la cuire une minute sur l’autre côté.
Continuez pour les galettes restantes.
Mettez-les dans une grande assiette.
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Étape 5
Étalez sur deux galettes la tartinade de poivrons (ou une autre en fonction des goûts de chacun).
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Étape 6
Roulez les galettes en serrant bien pour que vous n’ayez pas de trou quand vous les découperez.
Roulez-les dans un film plastique et mettez-les au frigo.
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Étape 7
Un quart d’heure avant de servir l’apéro, découpez-les en tranches.
Photos de la recette
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Très bonne idée, ta recette fait penser aux wraps en version sans gluten, c’est chouette et je retiens l’idée!! bizz
Super alors, bisous Dan
ça devait être bien bon
j’en profite pour te souhaiter une très belle année 2024
bises
Oui, c’était sympa très belle année 2024 Thithoad, bisous
Quelle bonne idée cela doit être bien bon
Bravo
Bisous
Oui, c’était bon Delphine, bisous
très appétissant, je vais essayer de me mettre à la pâte à galette, tu expliques bien
Dis moi, j’attend le titre de ta recette aux fruits confits dans le cadre du jeu » Recettes autour d’un ingrédient » la publication de nos recettes est pour le 3 janvier 8h, tu abandonnes ?
Bisous et Bonne Année !
Merci Irisa, pour le titre, je t’ai répondu. Tu as dû zapper mon message, bonne année à toi aussi, bisous
Je passe mon tour cette fois ! Les galettes de sarrasin, c’est toujours pas mon truc en 2024, hihi !
Bonne journée, grosses.
Ah ah, tu aimes déjà plein de choses, je suis impressionnée moi qui suis un peu difficile. Bon, j’aime le sarrasin, ça doit être dans nos gênes de bretons :PPP Gros bisous, bonne soirée Marion