Rillettes marines sur blinis et pain de seigle (apéro vegan)
J’ai trouvé cette recette de rillettes marines sur le livre mes plats de Noël vegan de Marie Laforêt. Elle disait que ces rillettes fondantes et crémeuses étaient une des découvertes culinaires dont elle était la plus fière : « le genre de recette simple, peu couteuse et bluffante ». Au vu de ces mots, je n’ai pas résisté au plaisir de la faire.
J’ai longuement hésité entre le pain de seigle qui accompagne tous les produits marins, les blinis au sarrasin et les champignons farcis. Comme je n’arrivais pas à me décider, j’ai fait les trois.
Ici, je vous livre la version des rillettes sur les blinis de sarrasin et le pain de seigle.
J’ai mis dans la liste des ingrédients du beurre au lieu du beurre végétal pour ne pas créer un ingrédient que j’utiliserai peu par la suite. Vous devez acheter du végétal si vous voulez faire une recette vegan puisque le beurre est un dérivé du lait, non autorisé en alimentation vegan.
Préparation
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Étape 1
Plusieurs heures avant le repas, préparez les rillettes marines.
Émiettez le tofu à la main.
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Étape 2
Écrasez les haricots blancs à la fourchette.
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Étape 3
Mélangez les deux.
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Étape 4
Réduisez les algues en poudre ou le plus finement possible.
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Étape 5
Pressez le citron.
Ajoutez les algues, le beurre végétal, le jus de citron au mélange tofu/haricots blancs.
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Étape 6
Mélangez le tout. Salez et poivrez.
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Étape 7
Ajoutez des fines herbes si vous le souhaitez : aneth, ciboulette.
Réservez les rillettes au frigo.
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Étape 8
Préparez les blinis au moins 2 h avant de passer à table.
Mélangez les farines, le sel, le sucre et la levure.
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Étape 9
Ajoutez le lait d’avoine (qui doit être à température ou tiède). Vous pouvez le remplacer par du lait d’épeautre.
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Étape 10
Couvrez et laissez lever un heure dans un endroit chaud.
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Étape 11
Faites chauffer un peu de matière grasse (huile par exemple) dans une poêle à blinis.
Déposez des tas de pâte dans les alvéoles (ou des petits tas dans une grande poêle).
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Étape 12
Laissez cuire et retournez les blinis quand ils sont dorés sur le premier côté. Laissez environ deux minutes sur l’autre côté.
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Étape 13
Déposez des rillettes marines sur les blinis et les tartines de pain de seigle.
Photos de la recette
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J’aime bien ta recette, elle me plaît !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci Kekeli, bisous et bon mardi aussi
Oh, voilà quelque chose que me tente bien!!!…. et de quoi en surprendre plus d’un!! merci Martine!! bizz
Super alors,merci Dan, bisous
C’est très original. Je n’ai jamais goûté le tofu.
Bisous Martine
Oui, quand on mange de la viande, on peut ne pas connaitre le tofu 🙂 Bisous Natalia
Oh elle doit être bien bonne cette rillette
Bonne journée
Bisous
Ouui, c’était bon Christelle, bisous
Une belle version végan, c’est gentil de partager la recette
Bises
Merci Delphine, c’est réciproque pour le partage, j’aime bien voir tes découvertes aussi, bisous
Oui je suis flexi-tarien donc je connais les saveurs du Tofu et des produits animaux. Merci pour cette recette qui trompe son monde, nous avons apprécié.
Merci,c’est gentil ^^
une jolie tartinade
gros bisous
Merci 🙂 Gros bisous
une recette originale et bluffante, bravo Martine pour l’avoir réalisée, bonne fin de journée
Merci Michelle 🙂 Bisous et bon dimanche à toi
Je la note ta petite recette, elle ferait certainement plaisir à ma fille !! En ce moment elle est en Inde, elle se régale, ils proposent beaucoup de plats végétariens, et plus encore dans le nord, apparemment tout est délicieux …
Ah oui, en Inde, elle va apprendre vraiment ce qu’est le végétarisme. Ce pays a cette culture que nous n’avons pas notamment pour avoir assez de protéines à chaque repas, c’est notre gros point faible. Tu nous partageras ses belles découvertes j’espère. A Noël vous cuisinerez peut être à quatre mains <3
Très original pour l’apéro ! Par contre, il faut être sûr d’aimer les algues, ce qui n’est pas évident pour tout le monde.
C’est vrai mais à l’apéro, il y a rarement une seule proposition ce qui nous offre une porte de sortie au cas où elles ne plaisent pas 🙂