Quenelles d’épinards à la ricotta
En ce moment, vous trouverez des épinards tout tendres. Je vous invite à en cuisiner au moins une fois pour voir la différence si vous êtes resté sur de mauvais souvenirs d’enfance.
Pour cette nouvelle recette, je suis allée chez Michèle du blog très inspirant croquant, gourmand, fondant. Elle proposait des quenelles d’épinards à la ricotta. J’ai fait des quenelles et un gratin. Les deux étaient très bons.
Préparation
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Étape 1
Lavez les épinards.
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Étape 2
Mettez-les à cuire à la vapeur ou dans une grande poêle à l’étouffée juste le temps qu’ils tombent.
Égouttez-les et pressez-les avec une écumoire pour retirer toute l’eau.
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Étape 3
Pendant la cuisson des épinards, épluchez les oignons, émincez-les et faites-les revenir dans de l’huile d’olive.
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Étape 4
Mélangez la ricotta, la farine, la moitié de l’emmental, la crème et les oeufs
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Étape 5
Ajoutez dans ce mélange les épinards et les oignons.
Formez des quenelles avec deux cuillères.
Déposez-les dans un plat.
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Étape 6
Recouvrez de sauce tomate…
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Étape 7
… et d’emmental.
Pour le gratin, j’ai mis une couche d’épinards mélangés à l’appareil, une couche de sauce tomate et d’emmental.
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Étape 8
Enfournez 20 minutes dans le four préchauffé à 180°. Proposez une salade verte en accompagnement.
Avec cette recette, je participe au défi proposé par Line du blog Line Lisbonne et Cie
Photos de la recette
Superbe cette recette. Bravo!
Merci 🙂
Oh elles sont très sympa !
bisous belle soirée
Merci Alicia, elles étaient très bonnes ^^
Bisous et belle soirée à toi aussi
Merci Martine pour ce joli plat et ce gentil clin d’œil. Bonne journée, bisous
https://croquantfondantgourmand.com/quenelles-d%e2%80%99epinards-a-la-ricotta/
Merci à toi, on s’est régalé 🙂 Bisous
C’est un beau plat c’est bon les épinards
Merci
Oui, comme toi, je les aime beaucoup 🙂 Bisous Delphine
Encore une très très belle idée voilà qui doit être bien bon
Bonne journée
Bisous
Oui, c’était très bon Christelle, bisous 🙂
On se régale toujours avec les épinards ! Et j’ai la chance que mes enfants les apprecient aussi. C’est une très recette printanière, légère et gourmande à la fois, elle me plaît beaucoup ! Bonne semaine Martine, bisous
Ah oui, je me demande si ce n’est pas notre génération qui fait plus la moue sur les épinards 🙂 Super, bisous et bonne semaine à toi aussi Laurence
Eh bien moi je suis une chanceuse car mes enfants et mes petites filles ont toujours été fan d’épinards, même petits ! Je crois que lorsqu’on leur propose de si jolies façons de les cuisiner tout le monde peut aimer !! En tout cas moi j’adore ! Merci Martine. gros bisous
je salive devant, tout est bon dans ta recette
bisous
Merci Cata, tout le mérite revient à Michèle 🙂 Bisous
Très belle recette, Martine, tout ce que j’aime !
Super, merci Isabelle
Encore une bien jolie recette ! 😃 Merci !
Merci Line, ton thème m’inspire. Il correspond à ma cuisine 🙂 Merci à toi
joli plat mais pas pour moi
des bisous
Ah oui, j’ai vu que tu avais fait GRRRR sur ma page FB sur les épinards. De mauvais souvenirs ? Des bisous
Voilà le genre de recette qui me va à merveille !! Reste à choisir entre quenelles et gratin… 🙂
Quenelle c’est plus joli, gratin, c’est plus facile 🙂
quel beau plat avec des épinards, ces quenelles sont bien dodues et font envie, bon samedi Martine, bises
Oui, elles sont très bonnes, bisous et bon we à toi
C’est une façon bien originale de cuisiner les épinards ! C’est une très bonne idée.
Bonne journée, grosses bises.
Merci Marion, c’était bon :)Bisous et belle soirée