Potée de la mer
Ces petites potées permettent de manger du poisson et de faire le plein de légumes.
J’ai mis un peu de cèpes car c’est la pleine saison mais vous pouvez les remplacer par des champignons bruns, moins traités que les champignons de Paris blancs. Vous pouvez varier les légumes et les poissons. Pour ces derniers, veillez simplement à mettre des poissons un peu épais et sans arêtes. Par exemple, le rouget qui est très sympa parait moins adapté dans cette potée.
Vous pouvez ajouter une ou deux cs de crème fraiche épaisse au moment de servir.
En gros, faites comme vous aimez.
Préparation
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Étape 1
Épluchez et coupez l’oignon en lamelles.
Mettez-le dans une cocotte avec un peu de beurre.
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Étape 2
Laissez-le cuire doucement quelques minutes.
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Étape 3
Ajoutez le cèpe cuit émincé (ou trois ou quatre champignons bruns). Poursuivez la cuisson cinq à dix minutes.
Versez le cidre et un verre d’eau. Poursuivez la cuisson à couvert sur le petit feu.
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Étape 4
Épluchez et lavez-les légumes.
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Étape 5
Coupez-les en petits morceaux.
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Étape 6
Versez-les dans la cocotte. Mélangez bien. Couvrez et poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes.
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Étape 7
Rincez le saumon et le cabillaud. Epongez-les dans du papier absorbant.
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Étape 8
Quand les légumes sont presque cuits, ajoutez le cabillaud.
Au bout de 7/8 minutes, ajoutez le saumon.
Poursuivez la cuisson toujours à couvert 5 minutes. Salez et poivrez.
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Étape 9
Ajoutez l’aneth et les crevettes.
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Étape 10
Servez dans des assiettes bien chaudes.
J’ai accompagné cette potée d’un Saint-Chinian blanc.
Photos de la recette
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quelle jolie idée cette potée de la mer
bisous
Merci Cata 🙂 Bisous
Moi aussi, j’aime beaucoup !
Merci Isabelle 🙂
Bonjour ! Une question … Puis-je changer le cidre pour autre chose ?Je vis en Italie et il m’est difficile de trouver du cidre à acheter. Merci pour votre réponse .
Bonjour, quelle chance de vivre en Italie 🙂 Vous pouvez remplacer le cidre par du vin blanc. Merci à vous,
Une belle potée avec du poisson c’est sympa
Bon dimanche
Merci Delphine, bonne soirée
une bien jolie potée.. elle a tout pour me plaire…
bon dimanche à toi
bizzzooo
Super alors Yolande, bonne soirée à toi, bisous
Une recette de poissons parfaite pour moi, ça n’a pas l’air trop compliqué ! Je ne mettrais pas de crevettes car Matthieu n’aime pas.
Ah je n’avais fait attention que tu ne faisais pas de crevettes. Matthieu n’est pas trop difficile, ça va 🙂
Hum… quel joli plat ! Je me serais régalée.
Bisous Martine
Merci, c’est gentil Natalia 🙂 Bisous
Comme tu as raison ! il est vrai que ces potées de poissons c’est quelque chose de vraiment délicieux. J’en fait également très souvent mais s’il y a toujours des poireaux je n’ai pas de cèpes moi pour les mettre. Sais tu que je n’ai même pas mangé mon cèpe de pin ? comme on m’a dit qu’il n’était pas terrible et comme j’avais, une petite appréhension, je l’ai laissé. Je sais c’est bête, mais je n’avais pas envie d’être déçue par un cèpe ! je les aime tant. merci Martine. gros bisous
Ah zut pour ton cèpe,je suis sûre qu’il était bon. Je l’aurais mangé moi. Enfin, je comprends car quand on n’est pas sûre, c’est plus prudent de ne pas le manger. Et comme dirait l’autre, tous les champignons se mangent mais certains qu’une fois 😛 Gros bisous
Coucou Martine, je viens de faire un grand tour sur ton blog, je n’étais pas venue depuis un bon moment 😕 !! Depuis ma dernière visite, j’ai eu la joie d’avoir à nouveau ma petite fille pendant 10 jours, dont 8 sans ses parents, mais à 11 mois, c’est prenant, on a oublié ! Elle veut tout faire, dort peu, tout comme sa maman, et surveillance constante car même à 4 pattes, elle essayait de monter les marches 😂 . Mais je craque complètement, un amour, ah ces mamies …. Du coup, pas le temps de vraiment cuisiner, pas le loisir d’ouvrir l’ordi, je publie très peu et il me reste des recettes qui ne sont plus de saison, elles attendront ! En revanche, ta potée pourrait bien ne pas attendre, j’adore, je dois aller au marché aux poissons de Capbreton cette semaine, ce sera parfait ! De gros bisous Martine
Merci ma Brigitte, c’est gentil 🙂 Ah oui, il parait que cela fait cela avec les petits enfants, on craque et on ne fait rien d’autre que de profiter d’eux. Il parait qu’ils bougent comme des sportifs de haut niveau à cet âge. Et comme nous, on est sur un rythme moins soutenu, c’est un peu éprouvant :PPP Gros bisous
Bonsoir . Je l’ai cuisiné ce soir avec du bon vin blanc au lieu du cidre comme vous m’avez écri et j’ai rajouté quelques tranches de pain grillé .C’était délicieux. Merçi pour cette recette simple et rapide. Elle deviendra un classique sur ma table grace à vous .Bonne soirée.
Merci pour votre gentil retour. N’hésitez pas à me partager vos bonnes recettes italiennes, j’aime tellement la cuisine italienne 🙂 Bonne soirée aussi
Oh cette potée me fait bien envie. Je vais l’essayer très prochainement. Merci Martine pour cette recette
Super, tu me diras si tu l’as aimée 🙂
Une belle idée de potée mais je passe mon tour
Bonne journée
Bisous
Ah oui, il y a des plats comme cela 🙂 bisous et bon we
Oh une délicieuse potée, que de saveurs, il faudra que je la fasse. Bisous Martine
Super, je suis sûre que tu l’aimeras. Bisous Jackie
J’ai envie de faire une potée pour les fêtes. Pensez-vous que je puisse mettre des langoustines des palourdes en plus ?
Bien sûr, ce sera encore meilleur. Mettez-les peu de temps avant de les servir (5 minutes à couvert).
Bonnes fêtes de fin d’année
J’ai très envie de faire cette potée. Est-ce que je peux ajouter des coquilles St Jacques ? Merci
Bien sûr, ajoutez-les deux minutes avant la fin de la cuisson 🙂 Bonne soirée