Poireaux rôtis, sauce cacahuète
Comme vous le savez, j’aime bien trouver des recettes de légumes qui sortent des sentiers battus car pour moi, diversifier notre façon de manger les produits de saison est le meilleur moyen de ne pas s’en lasser. Pour le poireau, je l’introduis assez tardivement dans la saison, profitant des courges et autres produits automnaux le plus longtemps possible. Après, je le cuisine toutes les semaines jusqu’à ce que les primeurs arrivent et j’ai la chance d’avoir une maraichère qui a beaucoup développé la culture des primeurs sous ses serres (non chauffées) depuis quelques années. Merci Clémentine si tu me lis ^^.
Cette fois, je suis tombée sous le charme de la recette de poireaux rôtis, sauce cacahuète publiée par Alexandre du beau site Lutsubo que je découvre à l’occasion. Parce que la sauce est une sauce cousine des sauces saté d’Asie du Sud-Est pour lui et je lui fais confiance, je voulais proposer ce plat coup de coeur (oui, ça en fait beaucoup en ce moment et tous à partir de légumes de saison et bon marché), à Isabelle du blog très inspirant Cooking Julia qui nous invite à mettre le 15 mars l’Asie dans notre assiette mais après avoir fait cette recette, je suis tombée sur une recette de nasi goreng qui cochait plus les cases du jeu. Je vous partage donc celle-ci en avant première. Isabelle ne m’a pas demandé d’assurer la promotion du jeu mais je le fais avec plaisir 🙂
J’ai fait quelques modifications par rapport à la recette initiale : cuisson à plus basse température des poireaux et doublement de la quantité de sauce mais j’avais peut être plus de poireaux qu’Alexandre 🙂
Préparation
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Étape 1
Enlevez les premières feuilles des poireaux, coupez-les en tronçons, recoupez-les s’ils sont gros (moi j’avais deux poireaux dans mon kilo donc je les ai bien recoupés. Lavez-les et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé huilée.
Versez de l’huile d’olive sur les poireaux et répartissez-la bien avec les doigts.
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Étape 2
Préchauffez le four à 140 ° (180° dans la recette initiale). Enfournez 30 minutes.
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Étape 3
Recouvrez avec une autre feuille de papier cuisson. Réenfournez 15 minutes.
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Étape 4
Mélangez la purée de cacahuètes et le vinaigre de cidre.
Ajoutez un filet d’eau chaude (une ou deux cs) et mélangez encore.
Ajoutez la sauce soja et le sirop d’arable.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’un liquide bien homogène.
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Étape 5
Grillez les cacahuètes à sec dans une poêle.
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Étape 6
Déposez les poireaux dans les assiettes. Nappez de sauce et répartissez les cacahuètes.
Parsemez de fines herbes si vous en avez (ici persil)
Photos de la recette
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Cette recette de poireaux est très originale. Merci beaucoup. Des Bizh
Tout le plaisir était pour moi Nath car on l’a bcp aimée 🙂 Bisous
La sauce donne follement envie!! Par la même occasion, tu nous fait découvrir Lutsubo et une multitude de recettes végétaliennes originales, merci Martine!! bonne journée, bizz
Merci Dan, tout le plaisir est pour moi 🙂 Cette recette est vraiment très sympa et effectivement, c’est un site qui ne peut que te plaire ^^. Bisous
Avec cette sauce c’est original et très gourmand
Bravo
Oui, à tester Delphine, bisous
une belle recette pour sublimer ces légumes d’hiver les poireaux que nous aimons beaucoup. Une sauce très originale, j’aime beaucoup Martine, bises
Super, tu peux la tenter, elle est vraiment très bien. Bisous Michelle
Je ne connais toujours pas la saveur de la purée de cacahuète mais je te fais confiance si tu dis que c’est une recette coup de coeur c’est que c’est délicieux. Les légumes sont toujours tellement bien mis en valeur chez toi que l’on pourrait devenir végétarien si je n’avais pas autant d’années derrière moi de viande et maintenant de poisson !! Merci Martine, gros bisous
Oh, c’est très gentil Claudine. Au fil du temps, j’ai appris que le végé, ce n’est pas juste enlever la protéine animale mais avoir quand même les protéines nécessaires. Du coup, c’est un régime assez exigeant. C’est pour cela que je ne suis pas végé même s’il y a bcp de jours sans viande par semaine. Oui, tu as de bien jolies recettes et tu nous surprends toujours avec tes belles recettes de poissons. C’est sympa, sort des sentiers battus, tout ce qu’on aime, continue aussi ^^. Il faudra que tu achètes de la purée de cacahuètes ou que tu mixes des cacahuètes 🙂 Gros bisous Claudine
oh dommage juste pour moi car mon cher et tendre n’est pas du tout poireuax. Bisous Martine
Tu peux voir le bon côté des choses, tu auras tout pour toi Jackie 🙂 Bisous
J’arrive un peu tard pour commenter (je suis très en retard pour tout en ce moment, débordée…) mais je vois que tu te lances dans la cuisine asiatique ! Merci de faire référence à mon blog et au challenge sur la cuisine asiatique ! En tout cas, l’idée de cuisiner ainsi les poireaux est assez géniale. Bises
Pas de souci pour les commentaires, parfois, j’ai aussi bcp de retard. Bizarrement, cela ne me disait rien la cuisine asiatique (il y a des moments comme cela) et puis, comme je m’étais engagée, j’ai fait une puis deux recettes qui nous ont vraiment régalées. Une belle récompense ^^. On a adoré cette recette, bisous Isabelle
J’y aurais bien goûté aussi! Bisous
Je te comprends, c’est très bon, bisous
Le blog d’Alexandre est toujours très intéressant, j’y pioche aussi des recettes. Je profite de la saison entière du poireau, c’est un légume que j’aime beaucoup et je ne m’en lasse pas, les recettes sont infinies, toutefois je ne les ai jamais cuisinés de manière asiatique. Avec cette sauce je vois tout à fait le résultat. Je ne sais pas si je vais pouvoir participer au défi d’Isabelle, je manque de temps en ce moment. Désolée d’ailleurs de ne pas être trop présente en ce moment, j’ai eu beaucoup de boulot après ma semaine de vacances mais j’espère que la semaine prochaine sera plus calme et que je pourrais reprendre les visites sur mes blogs préférés. Passe un bon week-end Martine, gros bisous
Ah tu connais le blog d’Alexandre^^. Pour l’avoir parcouru un peu, c’est vrai qu’il est très sympa. Pas de souci pour ton absence, on fait comme on peut. C’est gentil de venir si tu es un peu sous l’eau. J’espère que tu auras moins de travail les prochaines semaines. C’est clair que le retour des vacances n’est pas top (sauf si des personnes font le même travail et en ont absorbé une partie). Parfois quand j’ai trop de boulot, je me dis qu’il ne vaut mieux pas partir car ça va être trop dur au retour. Bon courage et gros bisous, profite bien du we Laurence
Voilà effectivement, une association des plus surprenantes ! Il me semblait avoir fait une recette assez ressemblante mais la sauce était à base de lait de coco et de curry. Donc, rien à voir.
En tout cas, je n’ai aucun doute que ce mariage soit réussi.
C’est bien aussi coco, curry 🙂 Ce midi, j’ai fait ta recette de prasopita, c’était très bon 🙂 Tu peux faire celle-ci, elle est vraiment chouette aussi^^
Une délicieuse façon d’accommoder les poireaux, tellement bon la sauce cacahuètes, miam! Bisous!
Oui, je te la recommande cette recette Christine, un vrai coup de coeur 🙂 Bisous
Oh j’adore ta photo est magnifique !
Bisous belle journée
Merci Alicia, c’est gentil. Bisous et belle soirée