Poêlée de pommes de terre aux œufs, façon chakchouka
Pendant que les pommes de terre sont nouvelles (jusqu’en juillet), je multiplie les façons de les cuisiner. Elles sont sucrées et ont toujours du succès.
Aujourd’hui, je vous propose une poêlée de pommes de terre nouvelles aux œufs, façon chakchouka. Enfin, je dis chakchouka mais chakchouka mi bretonne mi maghrebine car les pommes de terre sont poêlées dans une bonne quantité de beurre demi-sel.
Préparation
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Étape 1
Grattez les pommes de terre. Lavez-les et séchez-les. Coupez-les en morceaux si elles sont un peu grosses.
Épluchez l’oignon ou l’échalote. Lavez-les et émincez-les. Vous pouvez mettre également le vert de la tige. Emincez-le alors si vous l’utilisez.
Faites revenir à couvert dans beaucoup de beurre (au moins 100 g) l’oignon/échalote.
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Étape 2
et les pommes de terre. Remuez-les souvent pour qu’elles ne prennent pas au fond. Salez-les.
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Étape 3
Au bout de 10 à 15 minutes de cuisson, ajoutez les tomates en boite ou fraiches ainsi que les olives.
Poursuivez la cuisson jusque les pommes de terre soient cuites (15 minutes environ).
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Étape 4
Faites des trous dans la poêle pour y casser les œufs. Laissez-les cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris. Salez et poivrez-les.
Parsemez de persil.
Servez le tout dans des assiettes chaudes et proposez une salade verte en accompagnement.
Photos de la recette
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Elle me plait beaucoup cette recette! Complète et gourmande! bisous
Merci Mauricette
Ce plat aurait un succès assuré chez moi : oeufs et pommes de terre, c’est le duo gagnant ! Bises
Super, je suis contente que ce plat te plaise Isabelle 🙂 Bisous
Je vais bientôt récolter mes premières pommes de terre. Après les traditionnelles p d t sautées avec une salade verte, voilà une excellente recette pour les accommoder et préparer un repas complet bien dans mes cordes!! bizz Mart
Ah oui, c’est un plat complet et c’est tellement bon avec les pommes de terre nouvelles 🙂 Bisous Dan
J’aime beaucoup les pommes de terre nouvelles et cette poêlée me tente bien. Merci Martine, belle journée, bisous
Ah super, je te comprends car elle était bonne, bisous Michèle
Oh quelle belle poêlée gourmande j’aime beaucoup
Bises
Super, merci Delphine, bisous
Une superbe version de shakshuka, j’adore ! Merci pour le partage Martine, il faut absolument que j’essaie.
Bonne journée, bisous
Merci Natalia, c’est gentil, ah je ne connaissais pas cette façon de l’écrire. Gros bisous et bon we
Super idée gourmande, merci pour ce rappel d’un plat familial complet aux produits frais de la saison estivale en marche ; et en bonne bretonne que je suis, je rajoute du sarrasin décortiqué pour le croquant. 😋😋
Ah oui, c’est une bonne idée le sarrasin Josepha. J’avais un producteur qui en faisait mais comme il a du mal à le vendre, il ne fait plus que de la farine, c’est dommage. Vous l’achetez grillé ou non ? Bonne soirée, bon we
Beau plat que voilà, réalisée l’été et peut même contenir des courgettes, on peut ne pas ajouter d’œufs aussi lorsqu’il y a des pommes. Bisous. https://cuisinebonoisedezika.blogspot.com/2024/06/chakchouka-amuse-bouches-courgette.html. https://cuisinebonoisedezika.blogspot.com/2017/08/plat-de-pommes-terre-oignons-et-tomates.html
Merci Zika pour tes bons conseils, je vais aller voir chez toi 🙂 Bisous
Après les gâteaux la Chakchouka est peut être le plat que tu fais le plus mais à chaque fois d’une version différente ! Elle ne m’aurait pas déplu. Plus complète que celle aux tomates elle doit ^tre tout aussi bonne ! Merci Martine, gros bisous
Je suis un peu cyclique, pendant un moment, c’étaient les tartes et quiches, parfois ce sont les pizzas ou les galettes. Et là oui, la chakchouka revient depuis un petit moment 🙂 Je vois que tu me suis bien ma chère Claudine. Gros bisous et bon we
Quelle bonne idée ! Je note pour les pommes de terre du jardin, cela semble bien parti cette année, il pleut beaucoup moins que l’année dernière.
Merci pour le partage.
Ah oui, cette année, tout semble bien parti 🙂
Très joli plat de bons ingrédients
Gros bisous
encore une belle variante de chakchouka, j’adore
bisous
Coucou, j’adore cette poêlée de pommes de terre, je me serais régalé. Je garde l’idée pour en faire un jour. Bises