Pâtes à la saucisse et à la ricotta

Un plat de pâtes à la saucisse et à la ricotta complet si vous le faites avec des pâtes bio semi complètes comme ici.

 

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 2 personnes
Difficulté Facile
Saisons & mois
Photo de recette italienne, pâtes, saucisse, ricotta, bio de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Préparation

Misez sur la qualité

Un paquet de pâtes comme celles-ci coûte moins de 4 €. Certains me diront que c’est très cher. Vous en aurez pour 8 personnes et ces pâtes étant très nourrissantes (et bonnes pour votre santé – bio et semi complètes), vous n’aurez pas faim 2 heures après. Je pense que quand on met tout bout à bout, les économies ne sont jamais où on nous dit qu’elles sont. Quand je vous dis 4 €, cela fait 50 centimes par personne. La moindre friandise vous coûte plus que cela et ne vous amène que du sucre et du gras.

En plus, vous aurez plaisir à faire vivre une agriculture locale à taille humaine.

  1. Étape 1

    Piquez les chipolatas et mettez-les dans une grande casserole d’eau à cuire 10 minutes pour les dégraisser. Egouttez-les et lavez-les bien. Séchez-les.

    Si vous préférez, vous pouvez les mettre à griller dans une poêle.

    Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts
  2. Étape 2

    Pesez les pâtes (100 g par personne). Ça vous évitera d’en jeter car réchauffées, je ne trouve pas cela super bon.

    Portez à ébullition une grande quantité d’eau, salez-la à ébullition et jetez-y les pâtes pour le temps de cuisson indiqué sur le paquet (ici 4 minutes).

    Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts
  3. Étape 3

    Pendant la cuisson de l’eau et des pâtes, enlevez les boyaux des chipolatas et découpez-les en fines tranches ou émiettez-les grossièrement.

    Faites-les revenir avec le persil ciselé.

    Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts
  4. Étape 4

    Égouttez les pâtes.

    Mettez-les dans des assiettes chaudes (laissées 5 minutes au four à 85°).

    Parsemez de saucisses et persil.

    Ajoutez la ricotta.

    Proposez une salade verte en accompagnement.

    Photo de recette de pâtes, cuisine italienne, facile, rapide, bio de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts
Valeurs nutritionnelles par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
618
kcal
Protéines
24,8
grammes
Glucides
56,2
grammes
Lipides
33,2
grammes
Fibres
2,5
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.

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Martine Pineau Publié le 17 février 2025
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30 commentaires

  1. Cooking Julia

    Parfait ce plat avec des pâtes semi-complètes ! Bises

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Isabelle, bisous

  2. kekeli

    C’est une jolie recette et les pâtes c’est toujours un succès à la maison !
    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      C’est clair, ça plait souvent 🙂 Bisous et bonne soirée Kekeli

  3. Dan

    Oh oui, en version veggie, je suis preneuse! Tu as bien raison pour les pâtes,…. je préfère les fabriquer moi même avec la farine bio locale de mon paysan boulanger, mais on n’a pas toujours le temps et dans ce cas il est important de miser sur la qualité! bizz et bon repos Mart

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, c’est un peu long la fabrication des pâtes. J’en ai fait avec un copain italien mais c’était il y a très longtemps, je suis pour faire vivre les producteurs et petits transformateurs hi hi 🙂 Bravo à toi Dan car c’est long, je me souviens du tancarville transformé en séchoir 🙂 Bisous et bonne semaine à toi aussi

  4. Michèle

    Tout ce que j’aime! Merci Martine, bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Michèle, bisous

  5. thithoad

    un régal pour les fans de pâtes
    bonne journée

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, c’est vrai qu’il faut aimer les pâtes …et la saucisse 🙂 Bonne soirée

  6. Natalia

    Un bon plat de pâtes. On en mange beaucoup chez nous car tout le monde aime.
    C’est une bonne idée d’utiliser des pâtes semi-complètes, c’est meilleur pour la santé.
    Bon journée Martine, bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      C’est clair que les pâtes plaisent bien aux enfants 🙂 Oui, il y a toutes les qualités 🙂 Bonne soirée, bisous Natalia

  7. la cuisine de poupoule (christelle)

    Un bon plat de pâte comme j’aime
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      super, merci Christelle, bisous et bonne soirée

  8. delphine

    Quelle belle recette c’est très appétissant
    Bises

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Delphine, c’est gentil 🙂 Bisous

  9. gut

    Tu n’as jamais essayé tes saucisses à la vapeur plutôt que dans l’eau ? Moi j’ai bien envie de faire le test un de ces 4 ! C’est un plat qui sort de l’ordinaire mais si les saucisses sont bonnes je dirais pourquoi pas ? Merci Martine, gros bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Si j’ai essayé mais elles ne rendent pas la graisse ce que je recherche. Elles étaient bonnes les saucisses Claudine, je suis exigeante et ne vais pas chez n’importe quel charcutier 🙂 Gros bisous

  10. Les Food Amour

    Un plat gourmand comme je les aime. Belle soirée

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci 🙂 Belle soirée aussi

  11. Michelle

    hum ton plat de pâtes est bien appétissant, j’en gouterai volontiers, bonne journée Martine, bises

    1. Martine Pineau Autrice

      Je te comprends, je suis sûre que tu l’aurais aimé 🙂 Bisous Michelle

  12. Mam's

    J’en fais souvent mais sans ricotta, je testerai la prochaine fois.
    Bizzz.

    1. Martine Pineau Autrice

      C’est bon aussi 🙂 Bisous

  13. Céline

    Oh c’est un plat pour moi ça. Avant je prenais au magasin bio quand j’étais sur Paris des pâtes complètes j’ai tjs eu un peu de mal avec le goût mais je reconnais que j’étais rassasié longtemps. La ou je suis maintenant j’ai découvert un producteur de pâtes il faut que je regarde si elles sont complètes j’ai pas eu le temps de retourner dans la petite boutique de producteur locaux. Il y a de tout dans cette boutique, elle regroupe les producteurs locaux pour la nourriture et aussi des artisans qui font soient des bougies, des bijoux, accessoires etc. J’ai aussi découvert récemment un autre producteur de farine que j’ai découvert au marché de Noël. J’essaie de prendre le plus possible chez les producteurs.

    1. Martine Pineau Autrice

      Si tu as un peu de mal avec les complètes, prends des semi complètes. C’est mieux que les toutes blanches. C’est clair que cela cale plus. C’est chouette que tu trouves aussi de bons producteurs près de chez toi. Gros bisous Céline

  14. coco de Nice

    un bon plat familial comme j’aime !
    super
    bisous bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Simple et efficace, bisous bisous Coco

  15. Marion

    Ben, ils sont où les légumes ? ^^
    Très sympa, ça change.
    Bon week-end, grosses bises.

    1. Martine Pineau Autrice

      Ah oui, tu vois, parfois on fait relâche ^^, bon we, gros bisous

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