Pâté végétal au cornichons et câpres
Une jolie découverte d’apéro ou d’entrée hyper facile que j’ai trouvée sur Veganstyle. J’ai simplifié un peu la recette malgré moi car je ne suis pas retourner la lire avant de me lancer. Du coup, j’ai oublié de cuire les lentilles avec du vin rouge et des aromates. C’était très bon malgré tout.
Pour avoir 250 g de lentilles cuites, il vous faut 125 g de produit sec mais comme les lentilles sont un peu longues à cuire, cuisez-les en grande quantité et congelez celles que vous n’utiliserez pas dans les 48 h.
J’ai utilisé des câpres à l’huile (et ai mis l’huile )et ai choisi des petits cornichons.
Préparation
-
Étape 1
Rincez les lentilles et cuisez-les dans trois fois leur volume d’eau, départ dans l’eau froide. Salez en fin de cuisson pour qu’elles ne durcissent pas.
Si le temps de cuisson n’est pas indiqué sur l’emballage, commencez par 30 minutes et prolongez au besoin (souvent entre 30 et 45 minutes pour les lentilles vertes).
Vérifiez l’assaisonnement et salez au besoin.
-
Étape 2
Versez 250 g de lentilles dans un mixeur.
Ajoutez les cornichons et les câpres.
-
Étape 3
Mixez le tout.
-
Étape 4
Réservez au frigo jusqu’au repas.
Servez avec un pain rustique, ici à l’épeautre.
Photos de la recette
Recette de
Bonsoir,
sympa cette recette. Les câpres et les cornichons donnent un gout vinaigré au pâté. Parfait pour le soir avec du pian et une soupe.
Bonsoir, merci, c’est gentil 🙂