Pâte à la bolognaise et à la courge butternut
Une recette extraite du joli site Odélices !
Elle réinvente les pâtes à la bolognaise et a eu un franc succès à la maison. Vous pouvez remplacer la courge butternut par du potimarron, il est tout aussi gustatif. Il a un gros avantage, il n’a pas besoin d’être épluché, sa peau devient fondante à la cuisson. Mieux vaut l’acheter bio pour être sûr !
Préparation
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Étape 1
Épluchez la courge, prélevez-en 300 g de chair et coupez-la en petits dés.
Epluchez et coupez l’oignon en lamelles.
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Étape 2
Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile. Quand il est translucide, ajoutez la viande.
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Étape 3
Quand elle est dorée, ajoutez les dés de courge, le vin blanc puis le bouillon, le concentré, le sel et poivre et poursuivez la cuisson 30 minutes.
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Étape 4
Cuisez les pâtes pour qu’elles soient prêtes en même temps que la poêlée. Enfin, si c’est un peu après, ce n’est pas grave mais évitez de faire l’inverse car les pâtes chaudes, ça n’attend pas.
Mettez dans une très grande cocotte de l’eau à bouillir (5 minutes environ sur le grand feu). Salez à ébullition et jetez les pâtes dans l’eau. Suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, mettez vos assiettes à chauffer dans le four à 85°.
Goûtez une ou deux pâtes avant de les égoutter (il faut qu’elles soient al dente).
Servez les pâtes avec la viande et la courge et proposez du parmesan râpé.
Photos de la recette
Je note ta recette, elle devrait plaire à la maison, j’ai un petit potimarron qui attend sagement que je m’en occupe ! Des bisous Martine
Ah oui, la saison est lancée, on est à la recherche de nouvelles recettes 🙂 Des bisous Brigitte
C’est un plat qui me plait beaucoup
Merci et belle semaine
Je te comprends 🙂 Bisous et bonne semaine aussi Delphine
Voilà une très belle façon de sublimer la bolognaise ça change
Bonne journée
Bisous
Oui, c’est clair, merci Christelle, bisous et bonne soirée
ce plat de pâtes devait être super bon!!
bonne semaine
Oui, il était bon 🙂 Bonne semaine aussi Thithoad
Quelle bonne idée ! Cela fait une belle déclinaison de saison des pâtes bolognaises !
Merci, ca apporte un peu de fraicheur 🙂
Testé ! J’ai adoré !
Merci Martine.
Super, merci Marion
Intéressant l’ajout de la butternut. Bisous Martine
Merci, oui, cela apporte un peu de fraicheur, bisous Jackie
Oui, ca apporte une note de fraicheur 🙂 Bisous Jackie
Merci pour ce partage gourmand! Bisous Martine et bonne fin de semaine
Merci Michèle, bisous et bon we aussi